Majonéza je veľmi tučný produkt. Ale to nie je hlavný problém.
Opäť o majonéza. Pokúsim sa odpovedať na otázky.
Je to zložitý biochemický príbeh, príliš to zjednodušujem.
Glykačná reakcia je neustále v tele a majonéza je preň veľmi silným palivom. Nie je to len tuk (rastlinný olej) s bielkovinami (vajcia, v žĺtku je viac bielkovín ako v bielkovine), ale emulgovaný tuk. Lepšie reaguje, lepšie sa vstrebáva.
Glykácia (približne nízkoteplotná Maillardova reakcia) je reakcia sacharidov s bielkovinami, lipidmi. Po nastriekaní majonézy na sacharidy (a zemiaky, mrkvu a hrášok v Olivierovi), práve vyrábame bombu na výrobu konečných produktov glykácie (CNG). Naše telo sa ledva vyrovná s malým množstvom CNG, ktoré si samo vyprodukuje, všetko ostatné, čo prichádza zvonka, nám kazí zdravie a približuje starobu.
A to v prípade, že majonézu nepovažujeme za veľmi tučný produkt a pravdepodobne vyrobený s nejakými prísadami atď.
Majonéza je veľmi chutná, veľa ľudí je na nej takmer návykové.
Nemám argumenty v prospech majonézy, rovnako ako v prospech alkoholu.
Pri ich užívaní musíme pochopiť, že zámerne poškodzujeme zdravie.
Škaredá pravda o majonéze je odhalená. Už to nikdy nebudete chcieť – ani domov
Vaša doktorka Pavlova. Ak sa chcete dozvedieť viac užitočných faktov o zdraví - prihláste sa na odber môjho kanála Zen
