Opäť sa vraciam k Lifehackerovi s jeho sekciou článkov o zdraví a publikáciou o tom, že hnedú ryžu treba jesť čo najčastejšie. Ako jedna šálka denne by bola dobrá. Vyzerá to tak, že títo chlapci sú pripravení ponúknuť nám aj viac ako jednu šálku denne.
Lekár a autor článkov, ktorí to písali, spolu s redakciou nechápu, že nemôžete jesť veľa ryže. Zvyčajne obsahuje veľa arzénu. Je to jed. Arzén spôsobuje rakovinu pľúc, kože a močového mechúra.
Bežná biela varená ryža je obmedzená na dve porcie týždenne a hnedá ryža má v priemere o 80 % viac arzénu ako biela ryža. Pretože škrupiny zŕn sú konzervované v hnedej ryži, do ktorej sa absorbuje arzén.
Myšlienku sme už prediskutovali arzén v strave detí. Ako samostatná položka bola ryža. Pre dospelých a deti existujú tabuľky obsahu arzénu v rôznych potravinách s ryžou. Ak jete viac, ako je odporúčaná norma, riziko vzniku rakoviny sa úmerne zvyšuje.
Problém je v tom, že deti aj dospelí majú neznášanlivosť na lepok alebo alergie na niektoré obilniny, čo spôsobuje, že častejšie jedia ryžu. Pre takýchto chudákov vyberajú špeciálnu ryžu s nízkym obsahom arzénu, striedajú ju s inými obilninami a sledujú zloženie najrôznejších sladkostí, ktoré môžu obsahovať aj ryžu.
A áno, trpia ňou aj Aziati. Ale jedia veľa bielej ryže, ktorá sa varí v nadbytku vody. Takže môžete znížiť množstvo arzénu asi o 30%.
Zdá sa, že hnedá ryža z Indie alebo Pakistanu obsahuje menej arzénu. Ani neviem, koľko toho môžeš zjesť. Ale určite menej ako bežná biela ryža. Čo je už povolené nie viac ako dve porcie týždenne.
Zlo nestačí!
