Aj ja som sa pri takýchto otázkach smiala. Potom prestal.
A tu je tá vec
Už sme s vami diskutovali o tej soliktoré môžu uviaznuť v našich kostiach, kĺboch a všetkých druhoch spojivového tkaniva. Táto soľ je zabalená tak, že neťahá vodu a nenapučiava. V skutočnosti to nie je doslova soľ, ale sodík. Jeme ho nielen s chloridom sodným (kuchynská soľ), ale aj s rôznymi inými produktmi.
Takže tento sodík sedí v kostiach a nikoho sa nedotýka. Ale ak má človek hladovať, tak sodík v jeho krvi bude ešte veľmi dlho (možno mesiace) na celkom slušnej úrovni, pretože sa pomaly mobilizuje z kostí.
Izotopy
Tieto zázračné premeny sodíka boli veľmi dobre študované pred 60 alebo dokonca 80 rokmi. A to preto, že na tento biznis boli použité izotopy sodíka. V tom čase sa ožarovanie liečilo jednoduchšie. Vzali napríklad ľudí, ktorí si z nejakého dobrého dôvodu museli otvoriť hruď. Takýmto ľuďom sa v rôznych časoch pred operáciou nasypal izotop sodíka, potom sa im vyrezalo rebro a skontrolovalo sa, či sa z tohto rebra odstránilo veľa izotopu. Veľmi elegantná štúdia.
Sodík sa odtiaľ skrátka pomaly odstraňoval a časť z neho očividne uviazla v kostiach.
Tu môžete pridať aj brutálnu ryžovú diétu spred storočia, s pomocou ktorej ľudia na chvíľu zachránil pred malígnou hypertenziou. Aj tam bolo potrebné na niekoľko mesiacov obmedziť sodík, aby sa jeho zásoby v tele naozaj vyčerpali.
Deti a kosti
Niekde v sedemdesiatych rokoch minulého storočia sa povrávalo, že vysoký krvný tlak môže nejako súvisieť so zásobami sodíka v kostiach. Vznikla myšlienka, že ak sa dieťa v období rýchleho rastu prejedá slaným, má toho veľa sodík uviazne v kostiach a potom sa v dospelom stave zvýši krvný tlak. Veľmi podobná téme našej dnešnej publikácie.
Vtedajší výskumníci dokonca chodili po amerických černochoch (v tom čase bežné slovo), že majú viac kostnej hmoty, takže sa im častejšie zmenšoval tlak.
Pokiaľ viem, táto myšlienka zásob škodlivého sodíka u dojčiat nebola vedecky podložená.
Citlivosť na soľ
Ale téma ľudí citlivých na soľ s vysokým krvným tlakom sa stala veľmi populárnou.
Ľudia citliví na soľ sa nazývajú tí, ktorí nedokážu účinne vylučovať sodík. To znamená, že muž zjedol nasolenú rybu a jeho krvný tlak vyskočil. Je to škodlivé.
Najprv si mysleli, že je to všetko o obličkách. Akoby neodstránili dobre sodík. Potom sa rozhodli, že rovnaký trik s ukladaním sodíka v kostiach a kĺboch práve pomáha subjektom necitlivým na soľ jesť slané jedlo bez ujmy na zdraví. Jedia sodík a ten ide do kostí a nespôsobuje skok v krvnom tlaku. Potom sa v pokojnej atmosfére tento sodík postupne vylúči obličkami a nikomu neublíži.
Kožené
Postupne sa pozornosť vedcov presunula z kostí a kĺbov na mäkšie tkanivá, ako je naša koža. Aj tam sú negatívne nabité proteoglykány, ktoré viažu kladne nabité ióny sodíka a nepustia ho len tak nikam. A kožná biopsia je vhodnejšia ako vŕtanie kostí.
Vaskulárny endotel
Najnovšou módou je zadržiavanie sodíka v cievnej stene.
Naše cievy sú zvnútra (zo strany krvi) vystlané vrstvou buniek, ktoré sa podieľajú na regulácii krvného tlaku. Ukázalo sa, že na povrchu tejto vrstvy buniek, ako maslo na sendviči, je vrstva tých istých proteoglykány a podobná chémia, ktorá je tiež negatívne nabitá a doslova absorbuje prebytočný sodík z krvi.
V laboratórnych štúdiách sa zistilo, že aspoň denné množstvo zjedeného sodíka (v skutočnosti oveľa viac) sa ľahko zadrží stenou ciev a nikomu neublíži.
Potom sa ukázalo, že ak sa budete tvrdohlavo prejedať slaným, absorpčná kapacita tejto nádhernej vrstvy končí a samotná vrstva sa zhoršuje. No zhruba, ako keby ste si pravidelne vypchávali vrecká kamienkami. Do určitej miery by to bolo pohodlné, ale potom sú vrecká roztrhané a nemôžete tam dať vôbec nič. Niečo podobné sa teda deje s cievnou stenou.
Po poškodení zázračnej vrstvy už nemôže fungovať ako predtým, ale začne prepúšťať sodík ďalej do buniek v cievnej stene. Bunky tento prebytok sodíka ľahko absorbujú, no z nejakého dôvodu strácajú schopnosť regulovať krvný tlak a ten sa začína zmenšovať.
Stručne povedané
Soľ môže v našom tele uviaznuť na dlhší čas, no nezdá sa, že by tam tieto zásoby boli už od detstva. Skôr, ak sa budete od mladosti prejedať slaným, potom naše tepny jednoducho stratia schopnosť vyrovnať sa s týmto sodíkom a tlak sa zníži. Z toho záver - nezneužívajte slané a nenaučte to deti. Nejde len o stravovacie návyky. Za tento sodík si poriadne natrhnete vrecká.
