Čo variť zo sliviek

Sušené slivky v rúre

Slivky sušené na slnku sa jednoducho božsky kombinujú so syrom a orieškami / otvorenými zdrojmi

Prísady

Ošúpané slivky - 1,5 kg

Soľ, cukor - po 1,5 lyžičky.

„Talianske bylinky“ - podľa chuti

Rastlinný olej - 300 ml

Príprava

Z tohto množstva sliviek získate 3 poháre polotovarov, po 250 ml. Na sušenie sú potrebné mäsité, veľmi sladké slivky. Napríklad sušené slivky sora renklod alebo Adyghe, niektoré odrody maďarských sliviek. Zo sliviek môžete urobiť sušené slivky. Kytica chuti bude bohatšia.

Slivky v prvom rade umyjem, olúpem zo semien a konárov. Nakrájame ich na 4 časti. Rozložíme ich rovnomernou vrstvou na plech, predtým vystlaný pergamenom. Pokúste sa dať slivky tak, aby boli dužina smerom nahor a čo najbližšie k sebe. Na vrch ich posypte zmesou cukru, soli a byliniek. V prípade potreby je možné pridať cesnak.

Slivky sušíme v konvekčnom režime pri teplote 90-95 stupňov. Je dôležité rúru mierne otvoriť, aby nedochádzalo ku kondenzácii. V priemere vám sušenie toľkých sliviek trvá 5 hodín.

Potom slivky preneste do pripravených sterilizovaných pohárov a naplňte horúcim rastlinným olejom. Ideálne olivový. Dôležité je nezahrievať olej do varu, na teplotu niekde medzi 65-70 stupňami. V opačnom prípade nedostanete sušené, ale varené slivky.

Zatvoríme konzerváciu vekom a položíme na podlahu, kým úplne nevychladne. A potom ho presunieme do chladničky.

Nakladané slivky

Nakladané slivky sú skvelým doplnkom k mäsu / otvoreným zdrojom

Prísady

Slivky - 3 kg

Cukor - 1,2 kg

Ocot 9% - 250 ml

Horké korenie - 10 hráškov

Bobkový list - 4 ks.

Škorica - 1 lyžička

Príprava

Z tohto množstva sliviek získate 4 nádoby po 0,5 litra. Vezmite slivky, ktoré ešte nie sú zrelé, skôr husté.

Slivky poriadne umyte a nechajte vodu odtiecť a uschnúť. Slivkou popichajte slivky zo všetkých strán, takmer až do samotnej jamy. Vďaka tomu sú plody dobre nasýtené marinádou.

Na jeho prípravu nalejte do hrnca ocot, pridajte cukor a všetky koreniny, okrem škorice, priveďte k varu. Slivky v miske zalejeme prevarenou tekutinou. Dobre pretrepte, aby sa marináda rovnomerne rozložila po slivkách. Misku prikryte čistým uterákom a odložte na noc.

Na druhý deň marinádu scedíme, privedieme k varu a znova zalejeme slivkami. Nechajte marinovať 10-12 hodín.

Po tretíkrát dajte kastról s marinádou a slivkami na oheň, priveďte k varu a pridajte škoricu. Varte na miernom ohni 5 minút a nechajte vychladnúť.

Vychladnutú slivku dajte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Keď vychladne, dajte do chladu.

Tkemali omáčka

Tkemali omáčka - zdravá alternatíva kečupu / otvorených zdrojov

Prísady

Slivka - 1 kg

Cesnak - hlava

Koriander, kôpor - 1 zväzok

Suchá mäta - 1 lyžička

Mletý koriander - 1 lyžička

Červená paprika - 0,5 lyžičky

Voda - 100 ml

Rastlinný olej 1-2 lyžice. l. do banky

Cukor - 2 polievkové lyžice l.

Soľ - 0,5 lyžičky

Príprava

Vyčistíme jamy zo sliviek. Vložíme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme vodou. Varte 15 minút na strednom ohni. Túto hmotu prepasírujeme cez sito alebo cedník. Slivkové pyré dáme späť na sporák a varíme 30 minút za stáleho podlievania slivkovým vývarom. Pridajte mätu, koriander a korenie 10 minút pred koncom varenia. Potom - nasekaný cesnak a posledný - nasekané zelené. Potom soľ, cukor podľa chuti, varte 2-3 minúty a vypnite oheň. Omáčku dáme do sterilizovaných pohárov a nalejeme trochu rastlinného oleja. Takto sa lepšie skladuje.

Tiež vás bude zaujímať:

Slivková, paradajková a hrušková čatní omáčka: 3 recepty

Čo variť so slivkami: 5 rýchlych a zdravých receptov