Prečo sú dusičnany v ovocí a zelenine nebezpečné? Ako si vybrať výrobky bez dusičnanov a pesticídov? Ako chrániť seba a svoje dieťa pred dusičnanmi? Odpovedá lekár Komarovský
Na Ukrajine sa začala „sezóna zeleniny“. Zostáva iba pár mesiacov na „výživu“ dieťaťa vitamínmi a užitočnými mikroelementmi, ktoré sa väčšinou nachádzajú v sezónnej zelenine a ovocí. Mnoho ľudí si mylne myslí, že v nich nie sú žiadne dusičnany ani pesticídy a septembrový melón je rozhodne bezpečnejší ako ten júlový. Poľnohospodári v skutočnosti neustále používajú chemické hnojivá a prostriedky na ničenie škodcov. Ako môžu byť nebezpečné a ako chrániť dieťa pred ich účinkami, hovorí detský lekár Jevgenij Komarovskij.
Sú dusičnany nebezpečné pre zdravie?
Nikto nemôže kontrolovať kvalitu výrobkov na trhu / istockphoto.com
Ľudia dlho prišli na to, že na zvýšenie výnosov potrebujú rastliny hnojivá a mechanické čistenie od škodcov. V súčasnom meradle poľnohospodárstva je však zakrytie polí hnojom a kompostom a vytrhnutie každého kríka z chrobákov nereálne. Na pomoc prišiel chemický priemysel: dnes je vo svete vynájdených obrovské množstvo syntetických hnojív (dusičnanov) a prípravkov na ochranu rastlín pred škodcami (pesticídy). Len posledné na svete, je ich asi 5 tisíc.
Nie všetka moderná „poľná chémia“ je škodlivá pre ľudské zdravie. Existujú napríklad pesticídy, ktoré obsahujú rovnakú účinnú látku ako výrobky na boj proti všiam. Sú však dosť drahé a ak sa nalejú s takýmto výrobkom do blízkosti pšenice, chlieb bude drahší ako červený kaviár. Farmári preto idú cestou ekonomiky a vyberajú si cenovo dostupnejšie, ale zároveň toxickejšie chemikálie.
Bohužiaľ sa používajú na poliach takmer všade: dokonca aj vo vrchole sezóny sa snažia stimulovať plodinu a chrániť ju pred škodcami. Problém je v tom, že vy a ja nemáme žiadny spôsob, ako kontrolovať množstvo hnojív a pesticídov vo všetkých tých výrobkoch, ktoré kupujeme. Prebytok toxických chemikálií ich zároveň robí nebezpečnými. Ak napríklad vy alebo vaše dieťa zvraciate po známej zelenine alebo ovocí, príp vyrážka zmizla Je znakom toho, že bol prepracovaný.
Ako sa chrániť pred dusičnanmi a pesticídmi?
Voda môže pomôcť zbaviť sa pesticídov v ovocí a zelenine / istockphoto.com
Prvý tip Evgeny Komarovsky - odmietnite kupovať zeleninu a ovocie na spontánnych trhoch. Všetko je veľmi jednoduché: babička, ktorá predáva uhorky v bazáre, nemá k tovaru žiadne doklady. Bez ohľadu na to, ako vás sebavedomo inšpiruje, neviete presne, čo a v akom množstve zalievala kríky.
"Skúste si kúpiť niečo, čo má civilizovaný obal." Všetko, čo má obal, musí byť certifikované a kontrolované na obsah hnojív a pesticídov v poľnohospodárskych výrobkoch. Áno, všetko sa dá teraz kúpiť, vrátane certifikátu. Nákupom mrkvy v obaloch a s certifikátom však zvyšujeme šancu, že sa neotrávime, “zdôrazňuje Evgeny Komarovsky.
Druhý tip odborník: nebojte sa GMO potravín. Koniec koncov, hlavnou úlohou genetickej modifikácie je práve zvýšenie odolnosti produktu voči škodcom. "Preto je jednou z hlavných zmien GMO produktov ochrana pred prebytočnými hnojivami a pesticídmi," zdôrazňuje Evgeny Komarovsky.
Tretí tip: riečne ryby používajte opatrne. Po každom daždi hnojivá a chemická ochrana, ktorými bola pôda výdatne zalievaná, rýchlo prúdia do rybníkov, jazier a riek. Ryby môžu byť teda kontaminované pesticídmi, dokonca ešte viac ako zelenina a ovocie. Preto vážne rybie farmy určite chránia rybníky pred chemickým odtokom. Dávajte si na to pozor a neberte ryby na trh od neznámeho dodávateľa.
Štvrtý tip: povinné umývanie zeleniny a ovocia. Pesticídy spravidla neprenikajú hlboko do zeleniny a ovocia, ale zostávajú na koži. Dôkladné umývanie vám teda umožňuje zbaviť sa ich o 70-80%. U malých detí môžete dokonca odlupovať pokožku, aj keď mnohé výrobky bez nej strácajú svoje prospešné vlastnosti.
Piaty tip: neváhajte navštíviť lekára. Ak ste zjedli nie príliš „úspešný“ jogurt a potom máte črevnú infekciu, pôjdete do nemocnice a je možné, že dokonca zahájite vyšetrovanie v supermarkete. Ak vracanie a hnačka začnú potom, čo ste zjedli „tržnú“ paradajku, nikam neodídete. Otrava pesticídmi môže medzitým spôsobiť vážnu toxicitu. Choďte teda k lekárom a povedzte im, čo a kedy ste jedli.
Tiež vás bude zaujímať:
Ako chrániť deti pred kmeňom Delta: radí doktor Komarovsky
Komarovsky povedal, ako správne opláchnuť nos, aby nepoškodil imunitný systém
