K zelenine sa najlepšie hodí mäso. Guláš z mäsa je preto jedným z najzdravších jedál. Je to tiež veľmi chutné.
Írsky guláš je jedným z najstarších jedál obyvateľov smaragdového ostrova a dodnes je najobľúbenejším a najobľúbenejším. Je ťažké povedať, aký bol pôvodný recept, za tie stáročia sa zmenil a každý kuchár ho doplnil niečím svojim, napríklad pridaním piva alebo vlastnej jedinečnej sady korení. Povinnou zložkou však vždy bolo mäso, zelenina a čerstvé aromatické bylinky.
Guláš bol pečený v rúrach alebo dusený na ohni, čím sa do šťavy dostalo šťavnaté a jemné jedlo. V súčasnej dobe existuje veľa variácií írskeho guláša. V klasickej verzii je guláš vyrobený z jahňacieho stehna, ale ak chcete, môžete si vziať aj teľacie mäso. Íri toto jedlo tradične podávajú na stôl v deň svätého Patrika - hlavný sviatok krajiny.
Odporúčame však nečakať na 17. marca, ale variť ho práve teraz.
ZLOŽKY
- Mladé jahňacie mäso - 500 - 700 g
- Mrkva - 3 ks.
- Zemiaky - 8 ks.
- Zeler - 3 stonky
- Pór - 3 ks.
- Kurací vývar (alebo pivo Guinness) - 1 pohár
- Tymiánová zelenina (oregano) - 2 lyžičky l.
- Soľ a korenie podľa chuti
KROK VARENIE
1. Mäso umyjeme a nakrájame na veľké kocky bez toho, aby sme z neho odrezali tuk. Smažte v hrnci alebo hlbokej panvici na rastlinnom oleji 5-7 minút. Pridajte vývar alebo pivo a duste na miernom ohni pod uzavretým vekom, kým mäso nie je mäkké asi 45-60 minút.
2. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky, zeler a pór nakrájame nadrobno. Smažte na panvici do polovice varenia. Zemiaky nemôžete vyprážať, ale namazať ich olejom a piecť v rúre 20 minút pri teplote 200 stupňov. To dodá pokrmu špeciálnu chuť.
3. Keď je mäso dusené, pridajte k nemu zeleninu, soľ, korenie, posypte oreganom a duste na ohni ďalších 10-15 minút.
4. Podávajte na stôl vo veľkých porciách v jednoduchých hlinených tanieroch. Dobrú chuť!
A tiež, aby ste prekvapili a rozmaznávali svojich blízkych jedlami tradičnými pre rôzne časti sveta, vám pomôže náš obľúbený nadpis Kuchyňa národov sveta.
