Inulín je polymér fruktózy. Pamätáte si na glukózu s fruktózou? Keď sa spoja, urobia cukor. Ak dáte dohromady veľa molekúl glukózy, získate škrob. A ak spojíte niekoľko desiatok molekúl fruktózy dohromady, získate inulín. Rastliny ju skladujú spolu so škrobom.
Niektorí ľudia si myslia, že inulín je nejaký druh chémie v tabletkách. Pre svoju sladkú chuť sa v skutočnosti používa ako doplnok výživy. Ak sa pozriete na štítky sladidiel, často tam býva inulín.
Ale o to nejde. Hlavná vec je, že inulín pôsobí v čreve ako rozpustná vláknina a ako prebiotikum. To znamená, že zvyšuje objem črevného obsahu, adsorbuje na sebe akúkoľvek špinu a kŕmi črevné mikróby.
Neustále jeme inulín v rôznych potravinách. Je ukrytý v banánoch, cesnaku, cibuli. Bez akýchkoľvek tabletiek môžete ľahko zjesť niekoľko gramov inulínu denne.
Výrobcovia potravín milujú inulín pre jeho sladkú chuť a príjemnú textúru. Táto vec znižuje bod tuhnutia produktu a vytvára krémovú konzistenciu. Veľmi vhodný na zmrzliny, omáčky, jogurty a podobne. Pripomína niečo mastné, ale žiadne tuky. Je to lákavé.
Ale naše telo neasimiluje inulín. Mikróby ho milujú, ale naše črevá nestrávia. Ak je veľa inulínu a existuje veľa mikróbov, potom v črevách začne vojna. Plyn, nadúvanie, bolesť, podobné veci.
Ak osoba s črevami už mala problémy - zápal alebo kŕče, potom z takejto vojny môže človek veľmi ochorieť.
Uvidíte, čo sa stane - inulín je prospešný pre vaše zdravie. Môže to nafúknuť žalúdok, ale je veľmi ťažké prežrať inulín zo zeleniny a ovocia. Ale výrobcovia potravín vám v tejto veci pomôžu. Primiešavajú inulín do potravy ako prísadu do potravín, pretože tento inulín je veľmi sladký a krémový.
Toto je jedinečná situácia. Inulín môže byť užitočný ako doplnok výživy a môže byť škodlivý ako doplnok výživy. Pamätáte si, čo je doplnok výživy? Tento doplnok nie je pre vaše zdravie, ale pre zdravie produktu.
Takže vám odporúčam, aby ste sa častejšie rozhliadali. No v tom zmysle, že pri pohľade na etikety výrobkov. Ak budete jesť veľa inulínu, môže vás bolieť žalúdok.
