Granola na raňajky: čo je užitočné a ako variť

Granola na raňajky sa v poslednej dobe stala skutočným kulinárskym trendom. Deň sa odporúča začať vo fitnes kluboch, módnych reštauráciách a dokonca aj v zariadeniach rýchleho občerstvenia. Mnoho ľudí mylne považuje granolu za diétne jedlo, ale nie je to tak. Raňajky z granoly sú dosť kalorické, najmä ak si kúpite hotovú zmes, ktorú stačí doma zaliať mliekom. S cieľom monitorovať kvalitu výrobkov zachovať maximálnu úžitok z tohto pokrmu a nezkaziť ho figúrkové raňajky, odborníci na výživu odporúčajú nenechať sa uniesť „kupovanou“ granolou, ale uvariť ju seba.

Cereálne raňajky môžu svojou popularitou konkurovať bielkovinovým. Správne vybrané cereálie ráno zasýtia telo komplexnými sacharidmi a vlákninou, podporia dobrú činnosť čriev a dodajú energiu na celý deň. Ale nie je to chutné a dostatočne rýchle pre všetkých. Existuje niekoľko gurmánov, ktorí si ráno pre seba uvaria pohánku, ryžu alebo dokonca ovsené vločky. V USA našli jednoduché a chutné východisko zo situácie: vzali mix obilných vločiek, upiekli ich v rúre s prídavkom medu alebo sirupu a zmiešali s orechmi a inými jedlými semenami. Toto jedlo sa volá granola a už niekoľko rokov si získava popularitu na celej planéte.

Výhody granoly pre organizmus

Granola sa zvyčajne nalieva studeným mliekom, kefírom alebo jogurtom / istockphoto.com

Výhody granoly priamo súvisia s jej zložením. Obilniny (najčastejšie sa na prípravu zmesi berú ovsené vločky, jačmeň, proso, pohánka, ryža, niekedy sa berú aj kukuričné ​​vločky) pre telo sú nenahraditeľným zdrojom minerálov a stopových prvkov, ako sú vláknina, draslík, železo, zinok, fosfor, Omega-3, vitamíny A, E a ZO. Preto "správna" granola prispieva k nasledujúcim procesom v tele:

Stimuluje trávenie. Granola obsahuje veľa rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní potravy. Napríklad vláknina viaže potravu v pažeráku, uľahčuje jej prechod tráviacim traktom a stimuluje črevnú pohyblivosť. Pektíny zlepšujú krvný obeh, zabraňujú plynatosti, páleniu záhy a tráviacim ťažkostiam.

Znižuje hladinu cholesterolu. Rozpustná vláknina (glukány, pektíny, guma, inulín) má tendenciu normalizovať hladinu cholesterolu v krvi. Vďaka tomu pravidelné raňajky na báze granoly zabraňujú ukladaniu prebytočného cholesterolu na steny ciev a znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.

Napĺňa telo „správnou“ energiou. Granola je zdrojom komplexných sacharidov, ktoré sa na rozdiel od svojich jednoduchých náprotivkov dlho rozkladajú a dlho uvoľňujú energetické zdroje. Granola navyše obsahuje veľa mangánu, ktorý je veľmi dôležitý pre správny metabolizmus. Upravuje uvoľňovanie inzulínu, čím stimuluje proces lipolýzy (odbúravania tukov) v tele.

Granola nasýti telo vlákninou a komplexnými sacharidmi / istockphoto.com

Poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Návrat k obsahu vlákno v granole nemožno nespomenúť, že dodáva telu pocit sýtosti. V kombinácii s rastlinnými bielkovinami a komplexnými sacharidmi tieto raňajky zasýtia organizmus na dlhú dobu bez pocitu prejedania. Preto po raňajkách s granolou pokojne vydržíte až do obeda bez toho, aby ste zažili náhle záchvaty hladu.

Podporuje hladké chudnutie. Toto je možno jediný kontroverzný argument v prospech pravidelnej konzumácie granoly. Všetko je o spôsobe prípravy tohto jedla. Aby sa dosiahla neopísateľná chrumkavá chuť, musia sa cereálne cereálie piecť v rúre s prídavkom medu alebo čerstvo vylisovaného ovocného džúsu. To sa však nedeje v priemyselnom meradle: spravidla výrobcovia smažia obilniny s prídavkom veľkého množstva masla a cukrového sirupu. A toto, nech už niekto povie, je kalorická bomba. Preto odborníci na výživu, bez toho, aby popreli všetky výhody tohto jedla, dôrazne odporúčajú milovníkom granoly, aby si ju varili doma sami.

Ako si doma vyrobiť granolu

Domáca granola má oveľa nižší obsah kalórií ako hotové zmesi / istockphoto.com

Domáca granola má veľa výhod. Najskôr môžete kompletne upraviť celú kompozíciu pre seba. Do ovsených vločiek je možné pridať jačmeň alebo pohánku. Niekto rád pridá do granoly nafúknutú ryžu. Mix orechov môžeme doplniť ľanovými semiačkami alebo chia. Nahraďte sušené bobule sušenými marhúľami alebo kúsky orezajte. Po druhé, presne viete, koľko cukru a masla bude v tomto jedle, a tiež môžete upraviť množstvo týchto prísad. Olej v domácej granole nie je potrebný na vyprážanie, ale aby sa vločky pri pečení nezlepili. Preto je možné jeho objem bezpečne znížiť na minimum. V uzavretej nádobe sa takáto granola bezpečne skladuje dva až tri týždne. A každé ráno, keď si pripravíte zdravé raňajky, budete určite vedieť, že neobsahujú ani chemikálie, ani karcinogény.

Zloženie

• ovsené vločky - 4 šálky
• med - 4 lyžice. l.
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• javorový sirup (prírodná šťava) - 2 lyžice l.
• mix orechov a semien - 1 pohár
• mix sušených bobúľ - 1 pohár
• vanilka - 2 lyžičky l.
• škorica - 1 lyžička l.

Granola sa skladuje v tesne uzavretej sklenenej nádobe 2 - 3 týždne / istockphoto.com

Metóda varenia: Spojte cereálie, orechy a semená v hlbokej miske. Ak si dáte ovsené vločky na granolu, musíte si zvoliť vločky, ktoré prešli minimálnym tepelným spracovaním (nie okamžitým varením). V samostatnej naberačke zmiešajte med, maslo, sirup alebo džús, vanilku a škoricu. Zmes zahrievajte, kým sa med nerozpustí a všetky prísady sa nezmiešajú do homogénnej hmoty. Zmes nemusíte variť. Nalejte ju s orechmi a vločkami a dôkladne premiešajte granolový blok. Preložíme ho na plech vystlaný pergamenom a pečieme v rúre na 160 stupňov asi 30-40 minút. Počas procesu varenia musí byť hmota pravidelne miešaná, aby boli vločky upečené rovnomerne. Po uplynutí stanoveného času vyberte granolu z rúry a nechajte ju úplne vychladnúť. Do zmesi pridajte sušené bobule alebo ovocie a znova ich poriadne premiešajte. Domáca granola je pripravená na konzumáciu.

Tiež by vás zaujímalo prečítanie:

6 potravín pre perfektné raňajky: odporúčania lekárov

Jogurtové palacinky: recept na zdravé raňajky pre deti

10 jednoduchých raňajok, ktoré môžu pripraviť aj deti