Najškodlivejšie jedlá, ktoré často raňajkujeme: prečo im odborníci na výživu zakazujú a čo je najlepšou náhradou
V dnešnom rytme života má málokto čas pripraviť si zdravé a výživné raňajky. Karanténa trochu mení situáciu. Stále sa musíte dať dokopy, zmobilizovať seba a svoje deti do práce a na štúdium a každého „rozprášiť“ v rôznych kútoch bytu, každý pred svoje vlastné priblíženie. V tomto režime sú raňajky často „to, čo Boh poslal“. Používajú sa sendviče, obilniny s mliekom a ovsené vločky z vrecúšok. Z takýchto raňajok nemá zmysel: o pár hodín vás manžel a deti hypnotizujú hladnými pohľadmi. A v budúcnosti existuje riziko podráždenia žalúdka a utrpenia zažívacích ťažkostí pre celú rodinu. Na základe rád odborníkov na výživu sme zostavili hodnotenie potravín, ktoré sa určite neoplatí jesť na raňajky, a vybrali sme možnosti, ako ich možno nahradiť.
Sladké pečivo
Sladké raňajkové muffiny vás zbavia hladu za hodinu / istockphoto.com
Ako krásne a elegantné francúzske ženy vyzerajú s croissantom a šálkou kávy na verande ich obľúbenej kaviarne! V skutočnosti sladké pečivo (žemle, šišky, croissanty a iné pečivo) nie je pre telo vôbec dobré. Hlavne ráno. Jedná sa o takzvané jednoduché sacharidy, ktoré obsahujú málo štruktúrnych zložiek. Z tohto dôvodu sa veľmi rýchlo vstrebávajú a po hodine sa človek opäť cíti
hlad. Cukor zároveň vstupuje do tela a podľa toho aj energetický náboj. Ak túto energiu nevyužijete, pôjde priamo do vašich tukových zásob. To znamená, že drdol a beh sú stále v poriadku. Ale buchta a tri hodiny pri počítači sú tikajúcou časovanou bombou pre každú postavu. Pravidelné prudké nárazy cukru v krvi navyše postupne narúšajú mechanizmus absorpcie glukózy. Telo prestáva reagovať na cukor a množstvo glukózy v krvi stabilne stúpa. A to už je spojené s vážnymi problémami s pankreasom.Čo je možné nahradiť? Správnym pečivom na raňajky je domáci kastról z tvarohu. Na varenie zmiešajte v mixéri dve vajcia, 200 gramov tvarohu a 2 lyžice medu. Nalejte zmes do formy a pečte v rúre alebo pomalom sporáku. Kastról natrieme jogurtovým krémom s medom a mletými orechmi.
Hotové suché občerstvenie s mliekom
Kukuričné lupienky a iné suché občerstvenie majú veľmi nízky obsah výživných látok / istockphoto.com
Takéto raňajky z cereálií, guličiek, krúžkov a vankúšov majú deti veľmi rady. A matky im ochotne idú v ústrety, pretože cereálie sa ráno považujú za ideálne jedlo. V kombinácii s mliekom sú to skutočné „raňajky šampióna“! Prinajmenšom si o tom marketéri veria. V skutočnosti to všetko nie je nič iné ako reklamný trik. Po prvé, občerstvenie je zo všetkých raňajkových cereálií nanič. V procese spracovania obilnín na guľky a krúžky sa leví podiel výživných látok odstráni zo surovín. Vlákno (ktoré vlastne chceme z takýchto raňajok dostať) v nich prakticky nezostáva. Ale cukor a arómy - viac než dosť. Navyše, niektoré občerstvenie (napríklad kukuričné vločky) sa podľa technológie v rúre vypráža na veľkom množstve oleja. To znamená, že sú okrem prebytočného cukru aj poriadne tučné.
Čo je možné nahradiť? Ak nemáte možnosť sa ráno rozlúčiť s občerstvením a deti pred vyučovaním vyžadujú iba také občerstvenie, vyskúšajte na začiatok ich „preložte“ do granoly (hotové raňajky z valcovaných ovsených vločiek, orechov a medu, pečené do chrumkava štát). To je celkom chutné: med počas procesu pečenia skaramelizuje a na vločkách vytvorí chrumkavú kôrku. A trochu užitočnejšie ako kukuričné lupienky.
Instantná kaša
Nahraďte „rýchle“ ovsené vločky bežnými ovsenými vločkami: trvá to menej ako 10 minút vášho času / istockphoto.com
Ovsené vločky z vrecka pre mnoho matiek ráno sa stávajú záchranou. Takúto kašu som zaliala vriacou vodou, zatiaľ čo si všetci umývali zuby - a voila, raňajky sú hotové za päť minút. Bohatý sortiment prísad poteší: môžete si vybrať kašu s orechmi, bobuľami, sušeným mliekom a dokonca aj exotickým ovocím. Pre každý vkus a pre každého člena rodiny. Výhody týchto obilnín sú však rovnako minimálne ako obsah ovocia, bobúľ a iných plnív v nich. Krúpy v týchto obilninách sú dôkladne drvené a dusené. Výsledkom takéhoto spracovania sú užitočné látky, ktoré sa doslova „odparujú“. Samozrejme, je z nich viac výživovej hodnoty ako z občerstvenia. Ale mnohokrát menej ako z obyčajných ovsených vločiek. Výrobcovia opäť neváhajú pridať do „rýchlych“ cereálií množstvo príchutí a cukru. Ahoj, vysoký hypoglykemický index a vysoké hodnoty cukru v krvi.
Čo je možné nahradiť? Nasekané ovsené vločky bez prísad nevaria tak dlho, ako sa zdá - iba 5-7 minút. Môžete si ho uvariť na vode, mlieku alebo v pomere 1: 1 (trochu ekonomickejšie, ale nie menej chutné). Ak k tomu pridáte orechy, med a mrazené ovocie, získate neskutočne chutné teplé raňajky. Ale večer si môžete uvariť „studené“ ovsené vločky, ktoré zalejete mliekom alebo jogurtom a necháte vylúhovať až do rána.
Miešané vajcia s klobásou alebo klobásami
Klobásy s vajíčkom môžete považovať za bielkovinové raňajky na úseku / istockphoto.com
Vajce a mäso je dokonalým príkladom bielkovinových raňajok, ktoré vás môžu skutočne zasýtiť na dlho. Nenahrádzajte ho však kombináciou praženice s pridaním párkov alebo párkov. Po prvé, naše párky sa ani nedajú nazvať mäsom. Je v nich veľmi málo užitočného produktu, ale plný stabilizátorov a príchute. Aj odborníci na výživu najvyššieho stupňa radia jesť čo najmenej. Po druhé, všetko toto potešenie, vyprážané na oleji, vážne zaťaží tráviaci trakt. Namiesto energie a prívalu sily môžete cítiť horkosť v ústach a ťažkosti v žalúdku.
Čo je možné nahradiť? Ak milujete vajcia, naučte sa, ako pripraviť omeletu. Najjednoduchší recept - pre počet vajec vezmite rovnaký počet lyžíc mlieka, zľahka rozšľahajte a na panvici povarte v malom množstve rastlinného oleja pod vekom. Do takejto omelety môžete pridať strúhaný syr, varené alebo pečené kuracie mäso.
Tavené syry a tvaroh
Tavený syr je zlý nielen na raňajky, ale aj ako občerstvenie / istockphoto.com
Ďalšia pochybná možnosť raňajok s bielkovinami. Sladká tvarohová hmota a navyše glazované tvarohy sú skôr dezertom ako plnohodnotným jedlom. Obsahujú veľmi málo tvarohu, ale takmer všetky obsahujú palmový olej a rastlinné tuky. To znamená, že v skutočnosti nejde o mliečne výrobky, ale o výrobky obsahujúce mlieko. To isté možno povedať o sendvičoch so smotanovým syrom. Bez ohľadu na to, ako sa výrobcovia zaručujú za kvalitu takéhoto výrobku, najčastejšie sa tavený syr vyrába zo zvyškov tvrdého syra, ktorý sa nemohol predať. Zároveň ho veľkoryso dochucujú „chuťou“ slaniny, húb, kreviet a iných chemických plnív.
Čo je možné nahradiť? Namiesto tvarohu používajte pravidelne tvaroh. Najlepšie nie bez tuku, pretože aj na takýto výrobok existuje veľa otázok. Ak je to žiaduce, môžete si vyrobiť domácu tvarohovú hmotu z tvarohu: prerušiť ju v mixéri s prídavkom jogurtu, banánu alebo medu. Takáto hmota sa dá vytvarovať do „klobásy“ a poliať ju roztokom kakaa vo vode. Vložte "klobásu" na hodinu do mrazničky - bude to úžasné glazovaný tvaroh.
Tiež by vás zaujímalo prečítanie:
6 jedál pre dokonalé raňajky: odporúčania lekárov
10 jednoduchých raňajok, ktoré môžu pripraviť aj deti
Čo ak sa vám nechce raňajkovať?
