Rožky pre nás už dávno prestali byť exotikou. Teraz v ktorejkoľvek kaviarni si môžete toto jedlo objednať, ale častejšie používame rozvoz, výber z odrody, čo chutí, a získanie vašej obľúbenej lahodnosti priamo doma. Čo však v prípade, ak si rolády varíte doma? Budú rovnako chutné ako v kaviarni? Áno, je to možné, a práve teraz sa s vami chcem podeliť o podrobné pokyny na prípravu tohto jedla!
Vo svojej kuchyni si môžete vytvoriť, čo chcete. Preto môže byť náplň do roliek podľa vášho vkusu! Najčastejšie sa používa na varenie: krémový syr, uhorka, červené ryby, ryža. Existujú však možnosti s úhorom, krabími tyčinkami a dokonca aj s omeletou! Pripravme si najbežnejšiu možnosť, ktorá, ako som si istá, bude fungovať pre každú hostesku, aj keď nemá veľa skúseností s varením.
Prísady na varenie
V supermarketoch si môžete kúpiť všetko, čo potrebujeme na varenie. Plátky Nori v špeciálnych baleniach, zázvor v konzerve, wasabi, sójová omáčka, 200-300 gramový kúsok červenej ryby, 1-2 uhorky, tvaroh alebo iná mäkká ryža. Užitočná je aj špeciálna soľanka vyrobená z ryžového octu, cukru a soli. No, na valcovanie valcov je lepšie vziať si bambusovú rohož a potravinovú fóliu.
Môžete si kúpiť špeciálnu drahú ryžu určenú špeciálne na rožky, ale obyčajná okrúhla ryža bude v pohode. Tajomstvo spočíva v tom, že je potrebné ju správne uvariť a potrebujete menej vody, ako keby ste ju použili na prípravu drobivej ryže.
Ako sa varí ryža
Na začiatok je potrebné ryžu opláchnuť v studenej vode najmenej päťkrát, aby bola voda po nej čo najjasnejšia.
Ďalej nalejte ryžu do hrnca s vodou v pomeroch 1 až 2,5. To znamená, že na pohár ryže si musíte vziať 2,5 pohára vody. Panvicu je potrebné brať so silným dnom, inak by sa mohla ryža pripáliť. Beriem hrniec s otvorom vo veku. Dajte do ohňa, keď voda zovrie, ryžu premiešajte, znížte teplotu na mierny oheň, panvicu prikryte pokrievkou a ryžu duste asi 15 minút. Počas varenia sa nesmie veko otvárať.
Zatiaľ čo sa ryža varí, vmiešajte 1/2 ČL. l. soľ, 1 lyžička l. cukor a 1 polievková lyžica. l. ocot. Vložte ingrediencie na malý oheň a za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Ryža by sa mala po uvarení nechať stáť pod pokrievkou ďalších 10 minút. A potom to už môže byť zmiešané so soľankou. Ak ste ešte nestihli uvariť zvyšok surovín, nezabudnite ryžu pred výrobou závitkov zabaliť uterákom, aby úplne nevychladla.
Zhromažďovanie roliek
Uhorky a červené ryby nakrájame na dlhé tenké plátky. Je lepšie usporiadať jedlo do rôznych tanierov, bude to takto pohodlnejšie. Kus potravinovej fólie položte na bambusovú rohož a na vrchnú časť listu nori s drsnou stranou hore. Výplň musíte rozložiť od seba a na vzdialenom okraji nechať asi 2 - 3 cm prázdne. uistite sa, že sa ryža nedrobí, vyrovnajte ju. Nezabudnite do nej vložiť misku s vodou, musíte si v nej navlhčiť ruky, aby sa na ne ryža nelepila.
Na plát nori rozložíme ryžu a rovnomerne ju vyrovnáme rukami. Odstúpte asi centimeter od okraja a vložte rybu, uhorku a tiež rozložte mäkký syr.
Zostáva len zvinúť valčeky do rolády, robiť to opatrne, neustále stlačiť ingrediencie dohromady. Hotový! Rolku môžete na malú chvíľu odložiť do chladničky, ale ak je už čas večere, začnite pokrm krájať. Opatrne odstráňte potravinovú fóliu, vezmite ostrý nôž a kotúč rozrežte na 2 polovice. Čepeľ noža nie je potrebné stlačiť, je potrebné rezať, akoby to bolo, a netlačiť. Každú polovicu je potrebné nakrájať na 2 ďalšie a tak ďalej, až kým nezískate závitky požadovanej veľkosti.
Závitky poukladajte do servírovacích misiek, do menšej misky vložte zázvorovú, wasabi a sójovú omáčku. Môžete pozvať svoju rodinu k stolu! Dobrú chuť!
A s akou plnkou rolujete?
Pôvodný článok je uverejnený tu: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-rolly-doma-poshagovaya-instrukciya.html
