Endokrinológ s 23-ročnými skúsenosťami skúma, čo veda vie o onkogenicite sóje
Najbežnejšou otázkou o sóji je jej vplyv na štítnu žľazu. Myslím to vážne písal veľa.
Druhou najbežnejšou je otázka „škodlivého“ účinku sójových bôbov na telo človeka. A hoci aj ja Napísal som o tom, otázky zostali.
Pokúsim sa objasniť otázku ako celok. onkogenicita sóje.
O výhodách sóje
Jedna z najuznávanejších agentúr na kontrolu potravín a drog na svete FDA v roku 1999 dal výrobcom sójových výrobkov povolenie označovať ich zdravé jedlo pre zdravie kardiovaskulárneho systému.
Aby si výrobok zaslúžil právo na takéto označovanie, musí byť nielen užitočné pre jeden systém tela, ale aj všeobecne bezpečné pre ľudí.
Navyše obrovské množstvo klinický výskum bezpečnosť detskej výživy na báze sóje (údaje sa používajú od roku 1909!).
A vedci prišli na to, že sójový vzorec pre detskú výživu bezpečné pre reprodukčný systém chlapcov aj dievčat.
V rovnakom metaanalýza boli zdôraznené nasledujúce pozitívne účinky sóje na ľudskú stravu:
- Pre pacientov diabetes mellitus 2. typu ukazovatele lipidového profilu (cholesterol) sa zlepšili, ale ukazovatele metabolizmu uhľohydrátov sa nezmenili. Zhruba povedané, „cukor sa nezvýšil“;
- viedlo k použitiu sóje alebo sójových izoflavónov (predovšetkým daidzeínu a genosteínu) znížiť výskyt rakoviny prostata;
- 👉🏻 u žien k tomu prispela spotreba sóje zníženie výskytu onkologických chorôb závislých od estrogénu, to znamená maternica, vaječníky a mliečna žľaza (menej presvedčivé údaje, ale stále);
- 👉🏻 prispela aj strava obsahujúca sóju posilnenie kostného tkaniva v klimaktériu.
Nie všetko je také jednoduché
Existuje však jeden problém: rovnaká organizácia FDA, ktorá naznačuje pokles rizika srdcových chorôb pri pravidelnom používaní sójových výrobkov, zaradil rovnaké sójové bôby ako nebezpečné rastliny v súvislosti s vývojom strumy, problémami s rastom, zhoršenou absorpciou minerálov, nedostatkom aminokyselín, patológiou endokrinného systému a dokonca aj karcinogenézou.
Situácia je mierne povedané nejednoznačná.
Ako to interpretovať?
Daidzeín a genosteín majú mnohokrát preukázané účinky na estrogénové receptory. Blokujú onkogénne alfa receptory a aktivujú onkogénne beta receptory. Je to v ich povahe veci, nemožno to nijako zrušiť.
Toto vysvetľuje pozitívne účinky sóje, uvedené v metaanalýze vyššie: zmierňuje zápal, normalizuje hormonálnu rovnováhu vrátane prostaty.
Tiež sójové izofavóny genosteín a daidzeín:
- 👉🏻 stimulovať metabolizmus estrogénu v pečeni bezpečným spôsobom, keď sa produkuje 2-hydroxyestrogén, to znamená neškodný produkt;
- neprodukujú onkogénne metabolity, ako sú 4-hydroxyestrogény, ktoré maximalizujú riziko rakoviny.
Môžete teda jesť sóju?
Čo z toho vyplýva:
Jedzte primerané množstvo sóje. Podľa Americká rakovinová spoločnosť sója je bezpečná na konzumáciu až 3 porcií denne, dokonca aj pre tých, ktorí prežili rakovinu prsníka. Je pravda, že práve tejto skupine sa odporúča jesť tofu, edamame fazuľa a sójové mlieko, a nie sójový prášok (izolát), pretože je aktívnejší a dá sa ním ľahko predávkovať.
Jedna porcia sóje pre dospelého je približne:
- 100 gramov tofu (asi tretina balenia)
- pol šálky edamame
- pohár sójového nápoja.
Americkí a britskí odborníci na výživu nestanovujú limity dennej spotreby sóje u zdravých ľudí.
Všeobecne platí, že skutočnosť, že Ázijské ženy majú asi o 30 percent menej rakoviny prsníka ako americké ženy, ktoré jedia menej sóje.
Vaša doktorka Pavlová
Je sója pre mužov nebezpečná?
