Je zvykom pripraviť sa na novoročné sviatky vopred, kúpiť si veľa výrobkov, stráviť dva dni prípravou jedla - a potom „zvyšky“ zjesť ďalší týždeň.
Bežná situácia: varili ste veľa jedál, trávili ste veľa času, ale nakoniec sa počas noci nejedlo takmer nič - a jedlo musíte do chladničky strčiť nepredstaviteľným spôsobom. V obave z príliš malého varenia zvyčajne varíme príliš veľa a potom časť jedla vyhodíme. Ako určiť optimálny počet jedál, ktoré je potrebné uvariť, aby ich nebolo veľa a málo?
1. Rozhodnite, koľko ľudí sa zúčastní hostiny
Znie to zvláštne, ale pozvať veľa hostí na oslavu nového roka je ziskové. Bez ohľadu na to, koľko ich je, stále pripravíte veľké množstvo jedla: šaláty, rezne, pečienky, koláče atď. A ak je veľa hostí, potom nebude vaše úsilie zbytočné a nebudete musieť vyložiť nedotknuté jedlo na malé misky.
Ak sú medzi hosťami deti, ktoré chudnú, vegetariáni a ďalší ľudia so špeciálnym jedálnym lístkom, zvážte pre ne malé porcie samostatných jedál alebo pripravte spoločné jedlá tak, aby vyhovovali všetkým.
2. Pridajte ľahké jedlá
Doprajte svojim hosťom bufet pred plnohodnotnou hostinou - krájanie ovocia, jednohubky, aperitív. Koniec koncov, zvyčajne sa každý snaží vopred nejesť, sadne si k stolu bližšie k polnoci, veľmi rýchlo sa vyhŕkne od hladu - a nikto už nič ďalej nechce.
Pomocou bufetového stola pomôžete hosťom uspokojiť hlad a nepozerať sa na hodiny jednou myšlienkou - „keď sme sa tam už najedli“. Pre jednu osobu budú stačiť 2 poháre šampanského a 5-6 jednohubiek.
3. Studené občerstvenie
Ak na stole varíte mäsové / rybie a syrové rezne, počítajte s asi 75 g mäsa a 75 g syra na osobu. Uhorky a nakladané huby nie je potrebné počítať s každým, stačí, keď k nim dáte pár malých misiek a podľa potreby doplníte jedlo.
Aspic bude potrebovať asi 100 - 150 g na osobu. Na pohostenie úplne stačia 2 - 3 druhy šalátov: ešte jeden „ťažký“ a dva „ľahšie“. Skúste použiť minimum majonézy (nahraďte ju ľahkými dresingmi) a pripravte si aspoň jeden šalát s čerstvou zeleninou. Každý šalát je možné pripraviť v množstve 100 - 150 g na osobu.
4. Teplé jedlá
Očakávajte 200 g mäsa / rýb a 150 g prílohy na osobu. V ideálnom prípade by mali byť dve prílohy, aby mali hostia na výber. Napríklad zemiaky a pečená zelenina.
5. Sladké
Len málo ľudí bude schopné zvládnuť koláč na konci novoročného jedla, takže dezert by mal byť čo najľahší. Pred podávaním sladkostí je lepšie prejsť sa s celou spoločnosťou na čerstvom vzduchu a dorobiť si malú chuť k jedlu. Dezert sa najlepšie podáva po častiach: želé, panna cotta, suflé, rozložené v miskách a ozdobené ovocím.
6. Nápoje
Pre 1 osobu na celý Silvester budete potrebovať asi 1,5 fľaše vína alebo 1,5 fľaše šampanského. Šampanské by však malo byť na sklade, pretože takmer každý ho pije priamo na zvonkohru. Pre pijanov silného alkoholu - 0,5 litra. Ak viete, že budete mať obzvlášť stabilných hostí, je možné mať malý prísun každého druhu nápoja.
Nealkoholické nápoje môžete bezpečne piť s veľkým prísunom: na osobu by mali pripadať najmenej 2 litre vody, džúsu alebo ovocného nápoja. Do vody môžete pridať plátky citrónu a mäty - taký nápoj dokonale osvieži a podporí trávenie. Sýtené nápoje nepočítajte ako „vodu“, pretože neuhasia váš smäd. Nezabudnite si ráno kúpiť pár 1,5 litrových fliaš so „slanou“ vodou, pomôžu obnoviť rovnováhu v tele.
Bude vás zaujímať ako najlepšie vyzdobiť novoročný stôl.
