Marshmallows môžu byť vynikajúcim doplnkom kakaa a deti ho radi jedia samy.
Budete potrebovať:
- 21 g neochutenej želatíny
- 350 g kryštálového cukru
- 1 polievková lyžica. ľadová voda
- 1,5 lyžice. kukuričný sirup
- 1/4 lyžičky l. hrubá soľ
- 1 hodina l. vanilkový extrakt
- 1/4 čl. práškového cukru
- 1/4 čl. kukuričný škrob
- sprej na pečenie
Ako variť
Nalejte želatínu do misy mixéra a pridajte pol pohára vody. Nalejte ďalšiu pol pohára vody do malého hrnca, pridajte cukor, soľ a kukuričný sirup. Vložte hrniec na stredný oheň, zakryte ho, nechajte 3 - 4 minúty. Potom odstráňte veko, nainštalujte špeciálny kulinársky teplomer a zohrievajte 7-8 minút na 115 stupňov, potom panvicu odstavte z ohňa.
Mixérom pri nízkych otáčkach pomocou šľahača vyšľaháme želatínu s ohniskom, ktoré postupne nalejeme cez bok misky cukrovým sirupom. Po pridaní všetkého sirupu zapnite maximálnu rýchlosť a šľahajte 12 - 15 minút, kým nebude hustý a nadýchaný, na poslednú chvíľu pridajte vanilku.
Pripravte si kovovú formu tak, že ju nastriekate nepriľnavým sprejom. Primiešame práškový cukor a škrob a posypeme ich cez formu. Panvicu mierne potraste, aby bola rna pokrytá cukrom a škrobom.
Zmes nalejeme do pripravenej formy a povrch stierkou uhladíme. Na vrch posypeme zvyšným škrobom a cukrovou zmesou. Nechajte marshmallows pri izbovej teplote 4 hodiny (alebo dlhšie).
Položte dosku na krájanie, formu na ňu otočte. Marshmallows nakrájajte na štvorcové palce. K tomu je vhodné použiť nôž na pizzu posypaný práškovým cukrom a škrobom. V tejto zmesi po nakrájaní tiež zrolujte marshmallow.
Výsledný produkt je možné skladovať až 3 týždne vo vzduchotesnej nádobe.
Tiež by vás zaujímalo prečítať si:
- Tri zimné recepty s granátovým jablkom
- Najlepšie nápoje pre deti na prechladnutie
- Varenie lahodného vareného vína doma
