Masové guľky v omáčke sú obľúbené v americkej kuchyni.
Tu sú dva základné recepty.
Fašírky v krémovej omáčke
Budete potrebovať:
- mleté hovädzie mäso - 400 g
- mleté bravčové mäso - 400 g
- vajcia - 1 ks.
- strúhanka - 1 polievková lyžica.
- mlieko - 1/4 lyžice.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 3 strúčiky
- petržlen - 2 lyžičky l.
- mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky l.
- kurací vývar - 2 lyžice.
- múka - 1/2 lyžice.
- rastlinný olej na vyprážanie - 3 lyžice. l.
- maslo - 2 lyžice. l.
- múka - 2 lyžice. l.
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.
- soľ, muškátový oriešok, korenie - podľa vkusu
Ako variť
V miske zmiešajte mleté mäso s vajíčkom, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou, cibuľou a cesnakom, korením, pečivom. Za stáleho miešania pridáme mlieko a soľ, miesime mleté mäso. Vyvaľkáme guľky s priemerom 2 - 3 cm.
Predhrejte si panvicu, pridajte rastlinný olej. Guličky vyvaľkáme v múke, osmažíme ich do zlatista a dáme na papierovú utierku.Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, miešame, postupne prilievame kurací vývar a opäť miešame. omáčku povaríme do zhustnutia, potom pridáme korenie, privedieme do varu a vložíme do mitbalovej omáčky. Dusíme až do varenia.
Masové guľky bez omáčky
Budete potrebovať:
- Mleté hovädzie mäso - 500 g
- Strúhanka - 100 g
- Hustá kyslá smotana - 100 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Kôpor - 1 trs
- Soľ, korenie - podľa vkusu
- Slnečnicový olej - pre hlboký tuk
Ako variť
Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie, kyslú smotanu a strúhanku (alebo roztlačený bochník). Bielko vyšľaháme so soľou do hustej peny, pridáme k mletému mäsu spolu so žĺtkom a nasekaným kôprom.
Miesime mleté mäso, rozdelíme ho na samostatné guľky.
Do hlbokého hrnca nalejte toľko rastlinného oleja, aby to boli 2 výšky vašich fašírok. Vložte mäsové guľky do rozpáleného oleja, opekajte ich do červenkastej kôry. Je dôležité masové guľky po častiach sklopiť, aby sa navzájom nedotýkali na panvici.Po uvarení vložte guľky do panvice a duste 20 minút.
Tiež by vás zaujímalo prečítať si:
- 6 tajomstiev prípravy šťavnatých kotletiek
- Recept na šťavnaté kuracie prsia so zeleninou a smotanou
- Najlepšie recepty na fašírky pre deti
