Ako urobiť mleté mäso šťavnaté a aromatické? Existuje niekoľko trikov.
Domáce rezne a fašírky sú obľúbené u všetkých členov rodiny. A mleté mäso pre nich je samozrejme lepšie variť sami, a nie ich brať z obchodu pripravené. Ako však správne vyrobiť mleté mäso tak, aby z neho rezne skutočne vyšli?
1. Zamerajte sa na kvalitu mäsa
Mal by to byť plnohodnotný kus, nie zvyšky a zvyšky ležiace v mrazničke. Mäso by malo byť čerstvé (nie po zmrazení), šťavnaté, bez prísad.
2. Mleté mäso dobre prešľahajte
Vďaka šľahaniu je mleté mäso vzdušnejšie, uvoľňuje viac šťavy.
3. Do mletého mäsa pridávajte iba prírodné ingrediencie
Hotové „univerzálne“ koreniace zmesi alebo „na mleté mäso“ nebudú fungovať. V opačnom prípade ich zvýrazňovače chuti prekonajú chuť mäsa. Je lepšie brať soľ, korenie, cibuľu a cesnak osobitne.4. Pred priamym použitím pripravte mleté mäso
Mrazené mleté mäso určite nevyjde tak dobre ako nové kotlety. Ak pripravujete mleté mäso z niekoľkých druhov mäsa, musí sa tiež zmiešať tesne pred dovarením.
Tiež by vás zaujímalo prečítať si:
- Najlepšie recepty na fašírky pre deti
- Ako pripraviť šťavnaté kotlety
- Recept na šťavnaté kuracie prsia so zeleninou a smotanou
