Brokolica je skutočná superpotravina, čo sa týka množstva vitamínov a mikroelementov. Nie vždy je ale možné s ňou prísť na pestré menu.
Caesar s brokolicou
Budete potrebovať: listy šalátu, 2 malé hlávky brokolice, 3 lyžice. strúhaný parmezán, 2 varené vajcia (môžete pridať kúsky kuracie filé), 1/2 šálky olivového oleja, 1 polievková lyžica. majonéza, 1 strúčik cesnaku, 1/4 šálky citrónovej šťavy, 2 lyžičky. Dijon horčica.
Ako variť: zmiešame nadrobno nakrájaný cesnak, citrónovú šťavu a horčicu, soľ. Začnite šľahať mixérom, postupne pridávajte olivový olej, až kým nebude hladký.
Brokolicu opláchnite, zalejte vriacou vodou. Odrežte kvetenstvo, čo najviac bez "nôh", nakrájajte na malé kúsky. Hlávkový šalát a uvarené vajce nahrubo nasekáme, zmiešame s brokolicou, zalejeme omáčkou a posypeme parmezánom, osolíme.
Brokolica s vajcom a ryžou
Budete potrebovať: 1 hlávka brokolice, 4 vajcia, 4 porcie varenej ryže, 4 lyžičky. sójová omáčka, 4 lyžice rastlinný olej, 1 zväzok zelenej cibule, 1 polievková lyžica. cukor, 2 strúčiky cesnaku, kúsok zázvoru.
Ako variť: z brokolice vykrojíme súkvetia. Ak sú kvetenstvo pre vás príliš veľké - strihajte podľa svojich vlastných preferencií. Zmiešajte cukor, trochu rastlinného oleja a sójovú omáčku, nastrúhajte kúsok zázvoru, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, všetko dobre premiešajte.
Nakrájajte cibuľu a za stáleho miešania ju na panvici restujte s brokolicou asi 5 minút, potom ju vyberte z panvice. Vajcia rozšľaháme, za stáleho miešania opečieme na panvici, pridáme uvarenú ryžu a restujeme asi 5 minút. Pridajte ryžu a vajce k zelenine, dobre premiešajte a polejte omáčkou.Toasty s brokolicou a medom
Budete potrebovať: 1 bageta, nakrájaná na skosené plátky, 6 lyžíc olivový olej, 1 hlava brokolice, 1 hlava cesnaku, 1 polievková lyžica. med, 1 polievková lyžica. l. ocot z bieleho vína, 1/2 lyžičky. červená paprika, 1,5 šálky čerstvej ricotty, soľ, korenie.
Ako variť: predhrejeme rúru na 180 stupňov. Plátky chleba dajte na plech, nalejte 2 lyžice. l. oleje. Na druhý plech dáme kúsky brokolice a nelúpané strúčiky cesnaku a zalejeme ich 4 lyžicami. maslo, posypeme soľou.
Chlieb pečte do zlatista a do chrumkava, brokolicu a cesnak - o 15-20 minút dlhšie, kým nie je cesnak mäkký. Potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Med spolu vyšľaháme, usus, pridáme červenú papriku. Upečený cesnak olúpte, roztlačte na kašu, pridajte ricottu, soľ a čierne korenie. Zmesou potrieme chlebík a navrch dáme brokolicu. Pri podávaní toasty posypeme zmesou medu, octu a korenia.
Brokolica zapečená v korení a jogurte
Budete potrebovať: 500 g brokolice, 1/2 šálky jogurtu, 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej, 3/4 lyžičky l. paprika, 1/2 lyžičky l. mletý koriander, 1/4 lyžičky. l. kurkuma, 1 strúčik cesnaku, soľ.
Ako variť: Predhrejte rúru na 200 stupňov. Brokolicu rozdeľte na kvetenstvo, ponorte ju na 30 sekúnd do vriacej osolenej vody. Vyšľaháme jogurt, maslo, cesnak a korenie, osolíme, pridáme brokolicu a dobre premiešame.
Brokolicu dajte na plech na plech v jednej vrstve a vložte do rúry na 15-20 minút.
Tiež by vás zaujímalo prečítať si:
- Recept na baklažán, ktorý je na nerozoznanie od húb
- Recept na šťavnaté kuracie prsia so zeleninou a smotanou
- Ako piecť hrušky: originálny recept s hrozienkami a orechmi
