TOP 5 bežných chýb pri varení mäsa

Rozmrazovanie

Rozumieš mäso z mrazničky a nechať v chladničke?

Aby ste znížili riziko rastu potenciálne škodlivých baktérií počas rozmrazovania, vložte mäso do slanej vody.

Prehrieva sa

Mäso odporúčame vložiť do hrnca alebo na panvicu po tom, čo boli suroviny asi 20 minút pri izbovej teplote a neboli studené.

Takto zostane produkt šťavnatý!

Niekoľko slov o panvici

Skúsení kuchári vždy najskôr rozohrejú panvicu, do ktorej pridajú trochu oleja, až potom do nej vložia budúci biftek. Má zmysel byť trpezlivý a nepridávať mäso do jedál, ktoré ešte nie sú úplne zohriate a vo všetkých zónach.

Kedy obracať mäso?

Jedným z potravinových hackov, ktorý vám uľahčí varenie, je ľahká kontrola, či je mäso pripravené na otočenie.

Ak sa sústo prestalo držať na panvici a zmenilo sa na zlatohnedé, je čas ho opražiť na druhej strane.

Aké teplo vyprážať?

Niekto dáva prednosť vysokému ohňu, iný varí pomaly.

Obaja sa mýlia, tvrdia šéfkuchári, pretože teplota by mala byť vysoká až na začiatku vyprážania, kým mäso nezhnedne a potom sa musí plyn znížiť na priemernú úroveň.

Dobrú chuť!

Tiež by vás zaujímalo prečítať si ako zvoliť správne mäso?