Vlastnosti soli, ktoré pozná každý, sa niekedy stávajú skutočne magickými. Jeho rozptýlenie sa už dlho považuje za zlé znamenie. Ak niečo presolíte, znamená to. zaľúbil sa atď. A ani z lekárskeho hľadiska veci nie sú také jednoduché. Ľudia, ktorí zneužívajú soľ, pribúdajú. Často sa im vytvárajú vaky pod očami, vznikajú a vyvíjajú sa srdcové choroby a patológie žalúdka. Je pravda, že nebezpečenstvo v tomto prípade nepochádza zo soli v domácej soľničke. Takzvaná „pridaná soľ“, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v spracovanom stave výrobky - polotovary, hotové omáčky, klobásy a syry, rôzne konzervy, rýchle občerstvenie a dokonca aj v chlieb.
Najbežnejší klobásový sendvič už má dennú potrebu soli, kúsok pizze - polovica, šalát so sójovou omáčkou - 40%. Ak sú na štítkoch uvedené „chlorid sodný“, „glutaman sodný“, „dusitan sodný“ alebo „benzoan sodný“, je to iba soľ. Používa sa na zabránenie rastu baktérií, predĺženie trvanlivosti a zlepšenie chuti. A je to ona, ktorá núti ľudské telo pracovať proti sebe, ničí ho. Ako? Poďme na to.
1. Prinúti jesť viac
Človek naraz ľahko zje balíček solených orieškov, a to ani len nepomyslí. Soľ maskuje chuť tuku a prejedáme sa. Telo jednoducho nevníma signály sýtosti. Len zjedol hamburger - a opäť hladný. V dôsledku toho sa zvyšuje denný obsah kalórií v strave a neskôr - žalúdok, zadok, zväčšenie objemu končatiny.
2. Zvyšuje AD
Keď ľudia jedia jedlá bohaté na pridanú soľ, doslova nafukujú. Sodík zadržiava vodu v tele, v dôsledku čoho cievy zhrubnú. Zvyšuje sa objem cirkulujúcej krvi, ktorá začína tlačiť na tepny. Pre človeka to môže skončiť tragédiou. Prebytok soli vedie k arteriálnej hypertenzii, takže sa zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
3. Spôsobuje žalúdočné patológie
Pridaná soľ zvyšuje riziko rakoviny žalúdka. A obzvlášť nebezpečné v tomto ohľade (podľa WHO a Medzinárodnej nadácie pre výskum rakoviny) konzervované potraviny (dokonca aj mäso, dokonca aj ryby, dokonca aj zelenina). Štúdie preukázali, že u ľudí, ktorí často jedli konzervy, bola vyššia pravdepodobnosť, že ochoreli. Koniec koncov, chlorid sodný dráždi žalúdočnú sliznicu, vyvoláva zápal, čo vedie k zmenám na bunkovej úrovni. Soľ je navyše priaznivou živnou pôdou pre Helicobacter pylori, baktérie, ktoré prispievajú k rozvoju rakoviny žalúdka.
Ako sa chranit
Pred pridaním soli sa môžete chrániť, ak:
- udržiavajte odporúčanú dennú dávku 2 400 mg sodíka denne (to je čajová lyžička);
- pozorne preštudujte štítky a hľadajte pridanú soľ maskovanú rôznymi synonymnými názvami;
- konzumovať menej spracovaných potravín;
- experimentujte s korením, koreninami, ktoré zlepšujú chuť jedál bez solenia;
- varíme v tlakovom hrnci (tam je potrebné menej soli);
- šaláty ochutíme balzamikovým octom, rastlinným olejom, citrónovou šťavou.
Chcete vedieť viac o medicíne? Nezabudnite podporiť náš kanál v Yandexe. Zen rád a predplatné. To nás motivuje vydávať zaujímavejší obsah. Budete sa tiež môcť rýchlo dozvedieť o nových publikáciách.
