Fermentované mliečne výrobky sú medzi milovníkmi zdravého životného štýlu veľmi populárne. Niekedy nastane dilema: "Čo je škodlivejšie pre žalúdok - fermentované pečené mlieko alebo kefír?" V tomto článku dáme komplexnú odpoveď a vysvetlíme, či piť nápoje v prípade zápalu žalúdka alebo vredov.
Predtým, ako pochopíme túto tému, je potrebné pochopiť: „Aký je rozdiel medzi kefírom a fermentovaným pečeným mliekom?“ Ak už viete odpoveď na túto otázku, neváhajte a pretočte text dole v článku. Pre tých, ktorí majú záujem poznať rozdiel medzi týmito dvoma produktmi, si prečítajte nasledujúci odsek.
Aký je rozdiel medzi kefírom a fermentovaným pečeným mliekom?
Ryazhenka a kefír sú fermentované mliečne výrobky. Prvý rozdiel spočíva v metóde varenia, ktorá následne ovplyvňuje konzistenciu jedla. Obdržať kefír metódy fermentácie plnotučného (alebo odstredeného) mlieka sa používajú pomocou špeciálnych plesňových mikroorganizmov pri teplote 20 - 25 ° C. Fermentované pečené mlieko sa vyrába z mlieka s vysokým obsahom tuku. Mlieko sa zahreje na viac ako 90 ° C, potom sa ochladí na 45 ° C, pridá sa mikroorganizmus streptokok, po ktorom nasleduje 5 hodín fermentácia.
Druhým rozdielom je konzistencia výrobkov. Kefír má nižší obsah kalórií, tuku a obsahuje väčšie množstvo rôznych mikroorganizmov. Ryazhenka má naopak vyšší obsah tuku a menšiu škálu baktérií (v dôsledku tepelného spracovania). Je tiež potrebné mať na pamäti, že 100 gramov pravého kefíru obsahuje 0,03 gramu etylu. cn-ta.
Čo je pre žalúdok škodlivejšie: kefír alebo fermentované pečené mlieko?
Teraz sme prišli na tieto dva podobné produkty a môžeme bezpečne začať zverejňovať tému článku.
Každý odborník (gastroenterológ) môže potvrdiť, že v prípade vredu alebo zápalu žalúdka je potrebné do stravy pridať fermentované mliečne výrobky. Obsahuje potrebné stopové prvky, bielkoviny a vitamíny potrebné na obnovu tela. Napríklad fermentované pečené mlieko bude užitočné pre žalúdok počas exacerbácie ochorenia a nespôsobí škodu počas remisie. Kefír je však škodlivý počas exacerbácie vredu alebo zápalu žalúdka. Môže sa používať iba v období oslabenia choroby. Vďaka svojmu zloženiu je schopný dráždiť žalúdočnú sliznicu. Preto je odpoveď zrejmá: Kefír je pre žalúdok škodlivejší. To ho však nerobí zbytočným. Po konzultácii s lekárom je možné tieto nápoje pridať do vašej stravy.
Nezabudnite tiež, že pri absencii kontraindikácií majú fermentované pečené mlieko a kefír veľké množstvo užitočných vlastností: zlepšujú tráviaci trakt, posilňujú kosti, zmierňujú pečeň a normalizujú krvný tlak.
