Nerobím si srandu. Bushmeat má skutočne určitú výhodu.
Na začiatok vám poviem, že mäso z medveďa a bobra obsahuje veľa železa. Nemusia sa jesť, ale v zozname obsahu železa v potrave obsadzuje prvé riadky medvedie a bobrie mäso spolu s jeleňom karibským. Toto sú údaje Američanov. V Severnej Amerike majú k týmto veciam zvláštny postoj.
Osobne som nečítal žiadne ďalšie oficiálne odporúčania.
Teraz o tuku. Nikdy som sa nestretol s odôvodnením liečivého účinku jazvečího tuku. Existuje však niekoľko zaujímavých bodov.
Prvým je hibernácia. A medvede, jazvece a bobry v zime spia. Pred zimným spánkom musia ukladať tuk. Preto budú v zime mastné.
Pamätáte si niekto na knihu Američana, ktorý išiel žiť do chaty v divočine? Aj také príslovie v zime zaznelo, že schudol, čo znamená, že „je čas zjesť bobry“.
Myslím, že na začiatku zimného spánku je také zviera veľmi tučné a kalorické. Nemôžem povedať, že ide o priamy liek, ale niečí život môže niekoho skutočne zachrániť.
Ďalej zaujímavejšie. Budú mať v tuku prospešné omega-3 mastné kyseliny.
Na hromadenie tuku musí takéto zviera jesť veľa rôznych tukov.
Ty a ja sa zvyčajne stretávame s živočíšnym tukom získaným od najrôznejších kráv a podobných bylinožravcov.
Kravy majú žalúdky, ktoré sú určené na premenu ľubovoľného tuku na štandardný nasýtený živočíšny tuk, ako je mlieko. Tam majú baktérie, ktoré sa tomu profesionálne venujú. To znamená, že krava je doslova živá továreň na výrobu oleja štandardného zloženia. Podľa GOST.
Teraz si predstavte - zimujúce zviera (vrátane medveďa) zožerie akýkoľvek tuk, ktorý mu príde do cesty, aby ho mohol na zimu uskladniť. Tento tuk bude obsahovať nenasýtené kyseliny, ako sú omega-3.
Žalúdky takého zvieraťa nevedia, ako premeniť nenasýtené mastné kyseliny na nasýtené. Tuk sa preto ukladá vo forme, v ktorej sa konzumoval. Ukazuje sa, že v závislosti od stravy môže jazvec akumulovať znateľné množstvo omega-3 nenasýtených mastných kyselín. Zaujimave, ze?
Jediným problémom je, že tento proces je nekontrolovateľný a nepredvídateľný. Jazvece sa teda nebudú chovať ako morské ryby. Skutočnosť sa však koná.
Nikdy som sa nestretol s vedeckým zdôvodnením výhod jazvecového tuku, ale verím, že toto zviera môže na zimu akumulovať veľa nenasýtených mastných kyselín.
Počuli ste o tom?
