Mnoho ľudí má toto svrbenie, keď chcú pre seba robiť čudné veci. Niekto pije moč a niekto môže zeleninu sušiť. To je taká potreba urobiť niečo neštandardné so sebou vlastnými rukami.
Zvyčajne také veci robia ľudia, ktorí už niečo konzervovali, a všetko bolo v poriadku. Potom upravia osvedčený recept a pred konzerváciou do zeleniny nepridávajú soľanku. Surovú zeleninu jednoducho dajú do nádob a potom ju sterilizujú dosucha. Skôr sa im iba zdá, že sú sterilizované. V skutočnosti to dopadne ako lotéria.
V skutočnosti je to voda okolo zeleniny v nádobe, ktorá umožňuje, aby teplo správne preniklo do zeleniny.
Vlhké teplo
Pamätáte si príbehy o suchom a mokrom horúčave? Sauna je teplá a suchá. Môžu tu byť teploty až 110 stupňov. V ruskom kúpeli je dôležité teplo. V ňom som sa parku trochu vzdal a už sa môžete prehriať. Vlhké teplo sa totiž ohrieva rýchlejšie.
Baktérie a ich spóry sú citlivejšie na vlhké teplo. Ak sa vám podarilo vyhnúť sa konzumácii konzervovaných výrobkov v slanom náleve, neznamená to, že to bude úplne rovnaké aj bez nálevu.
Robia to všetci a nikto nezomrel
Mikróby, ktoré spôsobujú botulizmus a iné infekcie, nie sú okolo nás rovnomerne rozložené. Naše triky nám niekedy uniknú. Niekedy sa otrávime. To sa nedá predvídať. Ak pravidlá porušíte, skôr či neskôr narazíte na nebezpečnú infekciu.
Ale čo ghí?
Č. Ghee nie je náhradou vody, ak je konzervované.
Dodržujte pravidlá konzervovania, pretože boli testované na miliónoch ľudí.
