Hovorí endokrinológ s 23-ročnými skúsenosťami
Nie je to prvýkrát, čo som sa stretol s odporúčaniami, aby muži boli so sójou opatrní - vraj sú v nej ženské hormóny estrogény a nevšimnete si, ako „sa z nej ráno stala žena“.
Žiadne z týchto odporúčaní samozrejme nemá vedecký základ.
Najčastejšie sa sója na svete konzumuje v Japonsku a akosi som sa nestretol so šokujúcimi faktami, že v tejto krajine samurajov sú nejaké problémy s mužnosťou.
Existujú však štatistiky, ktoré Japonci žijú takmer najdlhšie na svete a zostávajú aktívni v živote až do konca svojho života. A to do veľkej miery vďaka ich konceptu výživy. Sóju začnú prijímať už in utero a sprevádza ich až do konca života.
Zmätok so sójou nastáva v dôsledku skutočnosti, že jej aktívne zložky pôsobia na rovnaké receptory, na ktoré pôsobia estrogény - ženské hormóny. Preto v povedomí nie veľmi informovaných ľudí vznikla mylná predstava, že produkty na báze sóje spôsobujú aj účinky estrogénu.
Ale nie je to tak.
V ľudskom tele existujú dva estrogénové receptory - alfa a beta. Alfa receptor je onkogénny - po aktivácii sa zvyšuje riziko rakoviny. Beta recepty sú naopak onkoprotektívne - chránia pred nádormi.
Takže tu sója (v skutočnosti dve z jej dôležitých zložiek - genosteín a daidzín) blokuje onkogénne alfa receptory a aktivuje ochranné beta receptory.
S sójou teda zaobchádzajte ako s úžasným darom prírody v boji proti rakovine.
Druhým dôvodom, prečo jesť sóju, je je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Živočíšne bielkoviny samozrejme obsahujú viac esenciálnych aminokyselín, ale spomedzi rastlinných bielkovín je sója najlepšia a najpodobnejšia.
Vaša doktorka Pavlová
