Máte radi pirohy? Navrhujem, aby ste toto jedlo pripravili podľa starého receptu. Naše jedlo sa teda volá krymské cestoviny. Ich príprava je celkom ľahká, hlavné je dodržiavať recept na prípravu a neísť ďaleko od určeného množstva ingrediencií.
Cheburekové podľa tohto receptu nebudú mastné. A to aj po tom, čo sú vyprážané na obrovskom množstve oleja! Vyskúšajte, určite dostanete funky jedlo, ktorým môžete potešiť svoju rodinu.
Varenie krymských cestovín podľa starého receptu
Budete potrebovať:
- múka - 600 gramov;
- voda - 300 mililitrov;
- cibuľa - 2 kusy;
- mleté mäso - 400 gramov;
- soľ na cesto - 1 čajová lyžička;
- soľ na mleté mäso - chuť;
- zeleninový olej.
Ako variť:
Najprv musíte múku preosiať, aby bolo cesto vzdušné. Nalejte ho do malej nádoby, v ktorej budete miesiť cesto.
Soľ miešajte v uvedenom množstve vody, kým sa úplne nerozpustí. Roztok pridávajte postupne do múky, všetko dobre premiešajte. Múka je rôzna, podľa toho, ktorú potrebujete o niečo viac alebo o niečo menej.
Cesto miesime, kým nebude elastické, hladké, pevné a nelepí sa na vaše ruky. Nájdite si čas, cesto „miluje“, keď je dlho miesené.
Potom cesto nechajte v nádobe, niečím ho zakryte, nechajte odpočívať. Medzitým môžete urobiť plnku.
Nakrájajte cibuľu nadrobno, mierne posolte a odstavte, aby dali šťavu. Pridajte mleté mäso a asi lyžicu vody. Ingrediencie dobre premiešame. Mali by ste mať náplň, aby sa na jej povrchu objavilo trochu vody. To bude znamenať, že v mletom mäse je dostatok vlhkosti.
Teraz sa vráťme k testu, musí byť rozdelený na rovnaké časti, približne o 14-16. Z cesta vyvaľkám klobásku, pokrájam ju na rovnaké kúsky, vytvarujem guľky a trochu sploštím. Každú guľku vyvaľkáme na tenkú vrstvu. Mal by byť dostatočne veľký.
Na jednu polovicu každého kruhu položte tenkú vrstvu plnky a zakryte druhou polovicou kruhu. Prijmite okraje a potom po nich kráčajte vidličkou, takže upevnenie bude spoľahlivejšie a krajšie! Všeobecne platí, že profesionáli majú špeciálne nože na orezávanie okrajov cestovín, takže sa ukážu ako veľmi úhľadné.
Teraz o tom, ako správne smažiť cestoviny
Platia tu dve pravidlá. Najskôr musí byť na panvici veľa oleja, aby sa v ňom cheburek utopil! Po druhé, oheň musí byť veľký. Nebojte sa, nič vám nevyhorí a cestoviny nebudú mastné. Hneď po vyprážaní je potrebné ich rozložiť na papierovú utierku, aby mohol odtiecť všetok prebytočný tuk!
Ak je to možné, potom je samozrejme lepšie smažiť cestoviny na ulici. Pretože vôňa sa tak nebude šíriť po celom byte a v kuchyni nebudete nič natierať olejom. Ak nemáte túto príležitosť, potom vám odporúčam zapnúť kapotu a byť pripravený na to, že potom budete musieť kuchyňu umyť z kvapiek tuku. Ale viete, toto je jedna nevýhoda tohto jedla, keď vyskúšate cestoviny, pochopíte, že vaše úsilie a úsilie stálo za to!
Ak na troche oleja opečiete cestoviny, ukážu sa ako suché a s nepríjemnou kôrkou.
Ďalšia nuansa - krymské cestoviny by sa mali jesť teplé! Vytiahli ho z oleja a položili na papierovú utierku. Pár minút a môžete podávať.
Varíte cestoviny?
Pôvodný článok je uverejnený tu: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
