Solyanka je hustá polievka, ktorá sa varí na silnom mäsovom, rybacom alebo hubovom vývare. Druhy hadgepodge sú také silné, že niekedy je dosť ťažké ich priradiť k prvým kurzom. Solyanka je pokrmom ruskej kuchyne a slovné spojenie „miešaný hodgepodge“ sa už dlho stalo idiómom, čo znamená zmes rôznych prísad.
Prvé kurzy sú veľmi zdravé a chutné. Ich pravidelné užívanie prispieva k založeniu tráviaceho traktu. Preto nás od detstva rodičia nútili jesť polievku, zatiaľ čo my sme sa zdráhali hltať jedlá starostlivo pripravené našimi matkami. Niekedy sa dospelý zdráha zjesť tanier s tekutým jedlom. Dnes vám ponúkam recepty na hodgepodge. Miska je bohatá a hustejšia, povedzme, polievka s rezancami, ale šialene uspokojivá a chutná! Tri možnosti, ktoré si obľúbia aj vyberaví jedáci!
Mäsový hodgepodge
Štruktúra
- údené mäso - 200 g;
- varená klobása - 200 g;
- hovädzie mäso - 300 g;
- klobásy - 6 ks .;
- zemiaky - 3 ks .;
- nakladané uhorky - 3 ks .;
- cibuľa - 1 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- paradajková pasta - 2 lyžice l;
- konzervované olivy - 1 b .;
- zeleň, soľ a citrón podľa chuti.
Príprava
Varte hovädzie mäso až do polovice varenia, potom ho vyberte z panvice, nakrájajte na kúsky a pošlite ho späť na panvicu. Ihneď pridáme na kocky nakrájané zemiaky na mäso a povaríme ich. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Pridáme uhorky na plátky, premiešame a dochutíme paradajkovou pastou. Dusíme niekoľko minút ingrediencie a potom pridáme na panvicu. Nakrájajte celý sortiment mäsa, keď sa vývar zovrie, pridajte všetko do panvice. Po opätovnom varení je potrebné jedlo variť asi 7 minút. Teraz je na rade citrón a olivy. Citrusy nakrájajte na plátky, olivy nasekajte napríklad na kolieska. Jedlo vložte do hrnca, počkajte, kým jedlo nevykypí, vypnite oheň, misgepodge prikryte pokrievkou a nechajte uvariť. Pred podávaním posypte bylinkami.
Hubový hodgepodge
Produkty
- šampiňóny - 300 g;
- sušené huby - 50 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- nakladané uhorky - 2 ks .;
- olivy - 1 b .;
- čerešňa - 7 ks .;
- rast. olej - 3 lyžice;
- lavrushka;
- soľ a korenie.
Príprava
Sušené huby musia byť vopred namočené, najlepšie cez noc. Ráno ich musíte zovrieť a scediť vývar. Nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu podusíme s pastou. Pridajte múku a trochu opražte. Všetko preložíme do hrnca, pridáme huby, vodu a po uvarení 5 minút povaríme. Potom pridajte kúsky uhorky. V tomto čase osmažte šampiňónové kúsky a preložte do vývaru. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, povarte ich 5 minút. Pridajte polovičky čerešní a povarte ich ďalších 5 minút, pridajte lavrushku, pár minút poduste a môžete ju vypnúť. Nechajte hodgepodge variť, servírujte, ozdobte citrónovým klinom a olivami.
Rybí hodgepodge
To bude trvať
- losos - 500 g;
- olivy - 1 b .;
- zemiaky - 3 ks .;
- nakladané uhorky - 4 ks .;
- cibuľa - 1 ks .;
- citrón - 1 ks .;
- lavrushka - 2 ks .;
- nové korenie;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- rast. olej - 3 lyžice. l;
- soľ a korenie.
Príprava
Lososa odrežeme od kôry a od kosti, ponoríme do vody a povaríme. Vyberte zvyšky a do vývaru vložte lavrushku a nové korenie. Povaríme 5 minút a potom vývar precedíme. Uhorky, mrkvu a cestoviny podusíme. Do vývaru vložte výpek a kúsky zemiakov, povarte ich a vložte kúsky lososa. Varenie hodgepodge, kým nie sú pripravené ingrediencie, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pripravenú polievku necháme 15 minút lúhovať, podávame, zdobenú citrónom a olivami.
Je dosť možné experimentovať s hodgepodge! Hlavnou vecou nie je ušetriť mäsové komponenty, pretože takto sa pokrm stane bohatým a chutným. Uhorka nakladaná pre Hodgepodge musí byť chrumkavá a silná! S korením buďte opatrní, pretože môžu premôcť chuť rôznych jedál.
Máte svoj obľúbený recept na výrobu hodgepodge?
Prečítajte si tiež: 7 stavov vašich nechtov, ktoré môžu naznačovať problém v tele
Pôvodný článok je uverejnený tu: https://kabluk.me/poleznoe/gotovim-myasnuju-gribnuju-i-rybnuju-solyanku.html
