Nie som si istý spoľahlivosťou zloženia výrobkov, ktoré je „uvedené“ na obaloch obchodných párkov. A niekedy tam môžete vidieť veľa všelijakých „E“. Úprimne povedané, predtým som sa vôbec neobťažoval a často som si kupoval klobásu, ale potom som o tom premýšľal a dospel k záveru, že toto je škodlivá bahno! Klobásu si však môžete kedykoľvek uvariť aj doma! Potom budete presne vedieť, z čoho sa skladá!
Mám tri zaujímavé klobásové recepty, kuracie a bravčové. Voliteľne môžete zloženie zmeniť pridaním obľúbených korenín. Poďme na varenie!
Kurací párok
Štruktúra
- kuracie mäso - 1 ks;
- mrkva - 1 ks .;
- cibuľa - 1 ks .;
- cesnak - 4 g;
- vývar - 300 ml;
- želatína - 10 g;
- repný džús - 1 polievková lyžica. l;
- korenie - 8 ks .;
- lavrushka - 2 ks .;
- paprika, čierne korenie, soľ.
Príprava
Vložte kuracie mäso do hrnca, podlejte vodou, pridajte mrkvu, lavrushku, korenie a varte, kým mäso nie je jemné. Potom musíte kurča dostať z vývaru a rozobrať ho, odstrániť všetky kosti, chrupavky a kožu. Samostatne nalejte 300 ml vývaru a rozpustite v ňom želatínu.
Teraz je potrebné spojiť úplne všetky komponenty a rozdrviť ich mixérom dohladka.
Odrežte hornú časť plastovej fľaše, nalejte do nej kuraciu hmotu a dajte cez noc do chladničky, aby sa klobása zmrazila. Ráno si môžete dať najchutnejšiu kuraciu klobásu a dopriať svojim blízkym! Veľmi jednoduché a chutné!
Bravčová klobása
Štruktúra
- bravčové mäso - 1 kg;
- suchý krém - 5 lyžice. l;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- cukor - 1 lyžička l;
- cesnak - 5 g;
- vajce - 1 ks;
- sušené bylinky, čierne korenie.
Príprava
Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku, môžeme použiť kombajn alebo mixér. Počas sekania bravčového mäsa musíte tiež pridať cesnak.
Do výsledného mletého mäsa pridáme všetky ostatné prísady okrem sušených bylín a dobre ho premiešame. Na stôl rozložte pergamenový papier, položte naň mleté mäso, urobte tyčový tvar a zabaľte ho. Veľkosť nie je dôležitá, musíte ju vyrobiť tak, aby sa celá „štruktúra“ zmestila do panvice. Klobásu teda zabaľte pergamenom, napríklad cukríkom, a z oboch strán ju zaviažte povrazmi. Je dôležité to robiť veľmi tvrdo, inak pri ďalšom varení vytečie všetok tuk a klobása bude suchá. Odporúčam pripraviť si nejaké malé klobásové sladkosti.
Klobásy vložte do hrnca a podlejte vodou, kým nie sú úplne zakryté. Aby klobása neplávala, je lepšie na ňu položiť útlak, stačí obyčajný tanier. Klobásu musíte variť 1,5 hodiny. po prevarení. Hotové jedlo vyberte z horúcej vody, dajte na tanier a nechajte úplne vychladnúť. Potom sa klobása musí uchovávať v chladničke 8-12 hodín. A potom už môže byť klobása „vyzlečená“ odstránením pergamenu a stočená do suchých bylín. Môže to byť kôpor, petržlen, rozmarín, oregano atď. Mimochodom, nie je vôbec potrebné okamžite odobrať pergamen zo všetkých párkov, rozbaliť ich a zvyšok nechať „čakať v krídlach“. Klobásu môžete uložiť v pergamene až na dva týždne! A klobásu, studenú aj horúcu, môžete jesť tak, že si ju trochu opečiete na panvici!
Prsia klobása
Štruktúra
- kuracie prsia - 1 ks;
- mlieko.
Na marinádu
- cesnak;
- paprika;
- med;
- sójová omáčka;
- muškátový oriešok;
- soľ;
- korenie;
- olivový olej;
- citrónová šťava.
Príprava
Naliať mlieko na prsia a nechať pôsobiť 2 hodiny. Ďalej musíte získať mäso, zviazať ho povrazom v tvare klobásy a natrieť lahodnou marinádou. Úprimne povedané, všetky komponenty už dlho beriem do očí. Na jeden prsník vám bude trvať asi 1 hodinu. l. citrónová šťava, rovnaké množstvo oleja, štipka - soľ, korenie, muškátový oriešok, paprika, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka a 1 ČL. l. med. Hrudník dôkladne natrieme uvarenou marinádou, vložíme do pekáča a odošleme do rúry predhriatej na 220 stupňov. Uvarenie klobásy z pŕs bude trvať 20 minút, potom je potrebné rúru vypnúť a nechať v nej rúru potiť súčasne.
Hotovú klobásu vyberte z rúry, rozviazajte šnúrky a môžete jesť!
Povedzte nám v komentároch, ako varíte domácu klobásu?
Prečítajte si tiež: 7 stavov vašich nechtov, ktoré môžu naznačovať problém v tele
Pôvodný článok je uverejnený tu: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
