Tento titul nemá chybu - kukurica môže byť skutočne modrá, a to nie je výsledkom šľachtiteľskej práce. V amerických krajinách je tento druh obilia známy už celé storočia. Nedávno začala modrá kukurica dobývať európsky trh.
Prečítajte si koniec a získajte najužitočnejšie informácie.
Sladká, mierne orechová príchuť modrej kukurice je charakteristickým znakom indickej kuchyne Hopi - za obilniny vďačí jednému zo svojich pomenovaní „kukurica Hopi“.
Modrá kukurica, rovnako ako jej slávnejší žltý bratranec, je bezlepková. Za svoju zaujímavú farbu vďačí antioxidantom, teda bioaktívnym látkam, medzi ktoré patria fenolové zlúčeniny, flavonoidy a antokyány. Nadbytok týchto látok chráni telo pred rakovinou, kardiovaskulárnymi chorobami, vďaka nim sa proces starnutia spomaľuje. Modrá kukurica obsahuje tiež vysoko vstrebateľné vitamíny a minerály. Je zaujímavé, že obsahuje viac bielkovín, železa a zinku ako žlté odrody.
Čo sa vyrába z modrej kukurice
Z modrej kukurice sa dá pripraviť kaša, popcorn, mletie zŕn na múku a spravodlivé vytvorenie cesta s tajomným zvukom je nyxtamalizácia starodávnym spôsobom, ktorý vám umožní urobiť kukuricu výživnejšou a skutočne ju transformovať do cesta.
Modré knedle a fialový chlieb
Modré knedle a rezance, mexické tacos a fialové chleby sú vyrobené z modrej kukurice. Samozrejme, že majú nielen krásny neobvyklý vzhľad, sú aj chutné a výživné. Modré jedlo vzbudí záujem hostí a povzbudí apetít detí, aj keď pre najmenších oveľa zaujímavejšie budú popcorn vyrobené z tmavých zŕn, ktoré sa po vyprážaní premenia na biely.
Podporujte lajky a prihláste sa na odber, zdieľajte na sociálnych sieťach. Zanechajte svoj komentár.
8 zdravotných výhod modrého čaju
Prírodná ružová čokoláda existuje
8 zaujímavých faktov o granátovom jablku
