Ako vnímate chrumkavé pečivo? Naozaj mám rád! Upečieme si dnes cibuľové koláče, ktoré nielen chrumkajú, ale sa aj topia v ústach.
Tento recept som sa dozvedela od kývajúceho priateľa. S ňou už nepodporujeme zoznámenie, ale pamätám si s milým slovom. Bola to ona, ktorá ma naučila robiť také úžasné koláče.
Ak vás slovo „nafúknuť“ vystraší, potom sa uvoľnite. Toto cesto je veľmi jednoduché a ľahko sa pripravuje. Teraz to uvidíte.
V prvom rade musíte bylinky nasekať veľmi najemno. Dodá nášmu jedlu bezkonkurenčnú arómu. Ja používam cibuľu a kôpor. Môžete si vziať aj iné bylinky: petržlenovú vňať, oregano, mätu atď.
Teraz vezmeme váhy a odvážime pol kila múky. Musí byť preosiaty do hlbokej misy. Nepreosievame, aby sme odstránili odpadky z múky (teraz sa to už dlho nevyžaduje) výrobcovia sa starajú o kvalitu produktu a všetka múka je v poriadku) a aby ho nasýtili kyslík. To dodá budúcemu pokrmu vzdušnosť.
Do preosiatej múky pridáme nakrájanú zeleninu a jednu čajovú lyžičku soli. Dobre premiešajte, aby sa soľ a plátky rovnomerne rozložili po múke.
Teraz musíte naliať asi 300 ml prevarenej vody s teplotou asi 40050 stupňov.
Vypracujeme obvyklé cesto. Potom, čo je naše cesto miesené a ľahko zhromažditeľné do guľôčky, miesime ďalších 7-10 minút.
Výsledkom je veľmi jemné cesto. Dajte ju na dosku a zakryte uterákom. Na test zabudneme 10-5 minút.
Potom vezmeme náš kolobok a urobíme z neho klobásu, ktorú nožom rozdelíme na niekoľko rovnakých častí. Kusy nie je potrebné robiť veľké. Z každého kúska formujeme ovál ako koláč.
Nalejte do misky rastlinný olej (bez zápachu, pretože teraz nepotrebujeme arómu semien). Pomocou kulinárskeho štetca namažte naše polotovary olejom zo všetkých strán. Teraz ich zakryjeme alobalom a necháme pol hodiny odpočívať.
Vezmeme trochu múky (pár lyžíc, osolíme). Cibuľu nakrájajte veľmi najemno. Na tanieri spojíme slanú múku a cibuľu. Vezmite misku hlbšie, pretože teraz musíte zmes naliať vriacim rastlinným olejom. Neustále miešajte lyžicou. Toto bude chrumkavá vrstva nášho koláča.
Pracovná plocha musí byť namazaná rovnakým rastlinným olejom. Teraz vezmeme polotovar v tvare koláča a začneme ho tiahnuť takmer k priehľadnosti. Ťaháme nie do kruhu, ale takým dlhým a tenkým koláčom. Do stredu dáme cibuľovú plnku, ktorá dodá chrumkanie.
Cesto preložíme a vrstvu uzavrieme. treba skúsiť zrolovať ako slimák. Všetky polotovary musia byť pokryté potravinovou fóliou. Vysychajú veľmi rýchlo.
Vezmeme slimáky a valčekom ich vyvaľkáme na veľkosť bežného koláča, ktorý sa zmestí na panvicu.
Panvicu je potrebné znovu zohriať. Nemôžete mazať olejom, stačí to na koláče. Varte na strednom ohni do chrumkava. Na jednej panvici mám 3-4 koláče.
Rád sa otočím ešte dvakrát. To znamená, že po vyprážaní jednej strany ju otočte na druhú a vyprážajte. Potom koláč neodstránime z ohňa, ale obrátime ho a opäť opečieme. Dosiahneme tak vzhľad charakteristického chrumku a zbavíme sa nedostatočne tepelne upravených oblastí. a kôra sa stáva oveľa atraktívnejšou.
Torty sa vyrábajú vo vrstvách a bez väčších ťažkostí. Sú veľmi aromatické a lahodné. Toto jedlo je ideálne na občerstvenie, deti ho milujú, môžete si ho vziať so sebou na cestu alebo do práce ako občerstvenie. Skúste ich uvariť.
Aké produkty sú potrebné
Pre hlavný test:
500 g preosiatej múky
jeden a pol pohára teplej prevarenej vody
1 lyžička stolová soľ
jemne nasekaný kôpor, zelená cibuľa
rastlinný olej - trochu, na mazanie
Na plnenie:
pár lyžíc múky
1 lyžička (bez šmýkačky) kuchynská soľ, ak nemáte radi veľmi slané, tak si môžete dať menej
1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
70 g rastlinného oleja bez zápachu
Dobrú chuť!
