Teraz sa s vami podelím o neobvyklé recepty z darov lesa. Ak sa staráte o svoje zdravie, potom to bude musieť byť nevyhnutnosť. Každé leto zbierame ihly. dá sa brať rôznymi spôsobmi: smrek, borovica, borievka atď. Môže byť jednoducho zmrazený alebo sušený, alebo môže byť pripravený z lahodných pochúťok, borovicového cukru, medu. V našej rodine sa takéto jedlá dedili z generácie na generáciu s láskou a trémou už dlho.
Teraz nie je neskoro začať zbierať ihly. Samozrejme, že so zberom šišiek chodíte neskoro, pretože potrebujú mladé mäkké. Ale smrekové výhonky sa dajú nájsť. Sú veľmi kyslé s charakteristickou novoročnou vôňou a absolútne bez horkosti. Čím sú staršie, tým viac majú zlú chuť.
Novoročná limonáda
Mladé smrekové ihlice (kyslé) je potrebné naliať do mixéra, pridať tam mätu, citrónový balzam, citrón a čistú vodu. Šľahajte pri vysokých otáčkach, prefiltrujte cez sito alebo plátno, chuť zjemnite medom a pochutnávajte si. Uisťujem vás, že ste chutnejší nápoj neochutnali.
Príjemná jemná chuť a úžasná aróma prevedená do akejsi rozprávky, ďaleko od reality.
Borovicové ihly med
Mladé borovicové sviečky zbierame na jar (máj). Budeme ich potrebovať na varenie ihličnatého medu. V skutočnosti ide o hustý a bohatý sirup s lesnou chuťou a arómou. Môže sa použiť rôznymi spôsobmi: do čaju, limonád, dezertov, palaciniek ráno do vody. Musíte to variť ako jednoduchý sirup s prídavkom mletého ihličia a sviečok. Niektoré z nich môžu zostať nezmenené.
Takýto med nielen dobre chutí, ale aj lieči. Používa sa pri nachladnutí, strate sily, fyzickom vypätí. Hovorím vám univerzálna vec.
Džem zo šišky
V máji musíte zobrať mladé šišky. Neskutočne bohatý a mierne dechtový džem. Chutí trochu horkasto, šišky sú úplne uvarené a dajú sa jesť. Konzistencia je neobvyklá len preto, že džem je vyrobený z neobvyklej prísady. Ak si ho uvaríte, môžete si celú zimu vychutnať jeho neobvyklú vôňu a chuť.
Džem uvarte ako štandardný jablkový džem. Ale namiesto obvyklých plodov používame šišky. Jeden rozdiel, nakrájame jablká a cez noc ich plníme cukrom. Nemusíte to robiť so šiškami, ale budete musieť mierne pokvapkať vodou a prevrieť ju.
Smrekový cukor (ochutený)
Veľmi neobvyklá sladkosť. Ale ak to urobíte, nebudete ľutovať. Cukor je aromatický a jasný. Pridanie lyžice takéhoto cukru do čaju je zaujímavé, chutné, neobvyklé a atraktívne!
Ako variť? Áno, veľmi jednoduché! Pár plátkov citróna, trochu mäty, hrsť mladých smrekových výhonkov, niekoľko borovicových sviečok vložených do mixéra a dobre zomlieť. Teraz musíte rozomlieť pôvodnú zmes s najjednoduchším cukrom na mierne vlhký stav a vložiť ju do nádob pod nylonovým vekom. Uchovávajte v chlade. Množstvo cukru je možné zachytiť okom. ak chcete mať bohatšiu chuť, prijmite menej v porovnaní s ostatnými ingredienciami a ak potrebujete menej výraznú chuť, musíte použiť viac cukru.
Ihlový čaj
Čaj sa ukáže ako neobvyklý, bohatý bez zjavnej chuti vianočného stromčeka. Tento je len úžasný nález! Čaj je potrebné fermentovať. ak sa tomuto postupu vyhneme, dostaneme banálny kompót z ihličia na vianočný stromček.
Fermentácia je zložitý proces, ale stojí za to. Ako to vykonať? Zbierame smrekové ihlice a trochu vysušíme, strávime nad tým tri hodiny, nie viac. Potom musíte prejsť zelenou hmotou cez mlynček na mäso alebo ju dobre rozdrviť dlaňami (ako keby ste brúsili ihly). Vezmeme si kastról s pokrievkou, prenesieme do nej voňavú hmotu a uzavrieme ju pokrievkou. Teraz musíte umiestniť na teplé, ale nie horúce miesto. Fermentácia trvá až dva dni, ale zakaždým je iná. preto je potrebné sledovať zápach. Ako uvidíte, bylinná vôňa začala ustupovať a sladkastá ovocná vôňa sa začala miešať. potom môžete ihly vytiahnuť a vysušiť. sušenie na slnku sa neodporúča, robí sa v tieni, v peci s otvorenými dverami alebo v špeciálnych sušičkách.
Zásobte sa darmi lesa a buďte zdraví!
