Kávové zrná - to je to, čo sa rozhodnú skutočných znalcov nápoja. Po mletej kávy rýchlo stráca svoju chuť a arómu, preto sa odporúča brúsiť pred varením.
Ako si vybrať kávové zrno?
"Obyčajné" kávová spotrebitelia pravdepodobne nebudú zaujímať zrna priemyslu (zelená), ktoré sú vybrané kávovary. Je dôležité, aby si vybrať ready-to-jesť obilnín a kávu. A je vybraná podľa pravidiel.
káva zloženie
Po prvé, musíte sa rozhodnúť - aké záujmy? Arabica, robusta, alebo liberica šľachtené mix? Prvé tri - kávy. Po štvrté - značkové zmesi predávané za určitých značiek.
Rozhodnúť o obchodným názvom, nie je to skúsiť, je to ťažké. Ale je možné sa zamerať na špeciálne "majáky":
1. Najlepšie je výšková kávu. Ak je balenie je taká informácia, mali by ste venovať pozornosť.
2. Odborníci odporúčajú nákup kenská kávové zrná, pretože jeho kvalita je prevzatá pod kontrolu štátu.
3. Cenné zrná z Kostariky, Kolumbie, Kuba, Etiópia.
4. Ak chcete piť jemnú, sladkú pachuť správnu orientáciu v zrne z Brazílie, Dominikánskej republiky, alebo Jamaica (najmä elitnej Blue Mountain, rastúce obklopená ovocnými stromami v malých jamajských plantážach v modrom hory).
5. Koláč, s komplexnou chuť kávy sa pestuje v Indii, Rwande a Tanzánie.
6. Zvlášť dlhou dochuťou majú zrno Novej Guiney a Hawaii.
7. To kladie veľký dôraz na vzhľad obilie. Fresh mať jasný hnedý lesk. Starý vzhľad fádne a šedej.
praženie
Pri výbere zŕn, je dôležité venovať pozornosť stupni praženia. Koniec koncov, závisí na tom, a chuť a arómu kávy.
Pri pečení kávu (obilie):
- mení farbu (vzhľadom k karamelizácie obsahujúcich cukor);
- zvýšenie objemu;
- stráca váhu;
- kofeol formy (získavanie chuť).
Kávové zrná sa pražia rôznymi spôsobmi. To môže byť:
- Taliansky prozharka kolumbijskej kávy Arabica a Robusta z afrického kontinentu;
- Viedenská Zriedkavé (jeden z najsilnejších);
- Mexické;
- francúzsky (vyprážané kukurica z Mexika, "vo francúzštine");
- britský novú pečenie;
- pravidelná stredného praženie;
- americký (stredne prepečený);
- španielsky;
- hnedá;
- najvyššia kontinentálne;
- kubánsky;
- dvojitá;
- espresso v indickom štýle;
- talianske espresso.
odvodňovanie
Mletia zrna je dôležitý pre prípravu nápoja. Je nutné zvoliť stupeň mletia za kávu, ktorá je nevyhnutná na prípravu:
1. Hrubý ( «hrubý grind»). Takáto káva varí v hrnci, rovnako ako francúzsko-kruhu. Zatiaľ čo jeho extrakcie 6-8 minút.
2. Priemerná ( «medium grind»). Univerzálny rozsah pivovarníckom 4-6 minúty.
3. Thin ( «fine grind»). Ideálne pre kávový filter.
4. Espresso grind ( «fine espresso grind»). Káva espresso kávovaru.
5. Ultratenká ( «práškové»). Káva od Turkov (v turečtine).
Všeobecne možno povedať, ako bude jeho káva, kupujúci vyberie. A je lepšie to urobiť správne, s prihliadnutím na všetky nuansy a preferencií chuť.
Chcete sa dozvedieť viac o liek? Nezabudnite podporiť náš kanál služby Yandex. Zen Like a predplatné. To nás motivuje k publikovanie viac zaujímavých materiálov. Tiež si môžete rýchlo získať informácie o nových publikáciách.
