Palmový olej - druh rastlinného oleja, ktorý je vyrobený z dužiny ovocia z palmového oleja. Zo semien tohto stromu sú olej z palmových jadier.
Palmového oleja sa pestuje v Afrike, Indonézii a Malajzii. Vyťažené z ovocia Palmový olej má nízku cenu, takže je jedným z najvyhľadávanejších poľnohospodárskych komodít na svetovom trhu. Najväčšie ropné použitie dopyt palmy v potravinárskom priemysle, a na druhom mieste o jej uplatnenie nachádza kozmetický Corporation.
Nutričná hodnota a chemické zloženie palmového oleja
Palmový olej má charakteristiku ovocnej chuti a čuchu palmového oleja, rovnako ako červeno-oranžovej. Je polotuhé konzistencie s teplotou topenia 33-39 ° C.
Vďaka svojej vysokej oxidačnej stabilitou (OSI 20-30), palmový olej po dlhú dobu a zachováva jeho kvalita nezhoršuje. Pre porovnanie, OSI index slnečnicového oleja je len 3-6, a sója - 4-12.
Palmový olej je absorbované v 97%.
Obsahuje rekordný počet:
1. Vitamín E, pozostávajúce z tokoferolu a tokotrienolov. Ako je dobre známe, že je veľmi ťažké nájsť tokotrienolov v rastlinných zdrojov. Výnimkou sú z pšeničných klíčkov, olej z ryžových otrúb a palmový olej. To je vzhľadom k obsahu tokotrienoly palmového oleja pomáha účinne bojovať s voľnými radikálmi (jeden a príčiny rakoviny).
2. Vitamín A. Podľa WHO v roku 2001, koncentračné palmový olej vitamínu pätnásťkrát jeho obsah v mrkve!
Palmový olej sú nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, vrátane kyseliny olejovej, kyseliny palmitovej, kyseliny linolovej a Arachovho.
Dôležité! Je potrebné poznamenať, že podiel nenasýtených palmového oleja kyselín vo dvakrát vyššia ako v masle. To znamená, že maslo dodáva telo viac a viac nasýtených mastných kyselín ako dlane.
Použitie palmového oleja a poškodenie tela
Vďaka nahrať obsah vitamínu E, palmový olej - skvelý pomocník v boji proti voľným radikálom, čím sa minimalizuje riziko vzniku rakoviny.
Okrem toho, že má blahodarné účinky na pokožku, hydratuje a zabraňuje vznik vrások. Stojí za zmienku, že palmový olej do ľudí a je veľmi populárny ako vynikajúci prostriedok na urýchlenie hojenia rán rôzneho pôvodu.
Tiež, palmový olej môže pôsobiť ako profylaktické nedostatok vitamínu A
Tento produkt, podľa amerického Dr Bruce Fife, podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov D, K a E, vápnik a horčík. Aj keď početné štúdie ukázali, že v prípravku pre dojčatá, v ktorom štruktúra existuje palmový olej, vápnik je absorbovaný horšie. Tak, v jednej klinickej štúdii, podiel asimilovateľného vápnika sa znížil z 57,4% na 37,5%.
Tiež vykonali početné štúdie, ktoré potvrdzujú negatívny vplyv na ľudské telo nasýtených tukov, ktoré tvoria palmový olej (tuky sú rovnaké, a maslo). Údaje o spotrebe v nadbytok tukov prispieva k vzniku a rozvoju ochorenia kardiovaskulárneho systému a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Tak, v súlade s odporúčaniami, obsah nasýtených tukov v strave dospelých a detí od 2 rokov veku nesmie presiahnuť 1/10 celkového množstva spotrebovaných tukov. A ľudia, ktorí utrpeli infarkt myokardu, cievna mozgová príhoda alebo s diabetes mellitus by mali obmedziť príjem nasýtených tukov na sedem percent.
Chcete sa dozvedieť viac o liek? Nezabudnite podporiť náš kanál služby Yandex. Zen Like a predplatné. To nás motivuje k publikovanie viac zaujímavých materiálov. Tiež si môžete rýchlo získať informácie o nových publikáciách.
