dusitan sodný - je doplnok stravy. Ľudia niekedy zmätené prísady do potravín a potravinových doplnkov na potraviny.
Biologicky aktívne doplnky stravy musí nejakým spôsobom majú pozitívny vplyv na organizmus. Potravinové doplnky nie sú nevyhnutné pre naše zdravie a zdravie produktu. To emulgátory, konzervačné látky, protispekavé látky a tak ďalej. Výrobca výrobok chce, aby jeho výrobok nie je zhnitý, to trvalo dlhšie na pultoch a bola úspešne kúpil. Výrobca možno chápať.
Niekedy sú záujmy výrobcov môže zhodovať s našou vlastnou. Ak chceme udržať jedlo v chlade a nie jed, niektoré doplnky sú užitočné. Ale to je skôr výnimkou.
Najbežnejšie potravinové prísady sú škodlivé. Oni nie sú tak škodlivé pre produkt sme jedli a potom spadol. Sú škodlivé pri pravidelnom používaní. Malé množstvá doplnkových látok môžu byť v bezpečí.
Sme často odporúčajú pacientom, aby sa zabránilo spracované potraviny. Spracované - to znamená vážne spracované výrobcu potravín. Zvyčajne sa jedná o spracované mäso. Niektoré párky, klobásy, údené mäso a podobne. Sú chutné a dobre udržiavané.
dusitan sodný
dusitan sodný dáva mäsu peknú ružovú farbu. Ak ste sa pokúšali domáce klobásy, všimnete si, že vyzerajú šedej. So všetkými dusitanov je lákavá.
dusitan sodný spomaľuje vývoj botulinum Clostridium botulinum. Ak sa baktérie množia, bude produkt hromadia toxíny, ktoré možno ľahko zomrieť.
dusitan sodný dáva mäso pekný údené chuť a arómu. S ním pomalšie produkt zatuchnuté.
nitrozamíny
Nitrily môžu byť prevedené na nitrozamíny, ktorý sa stane na rakovinu pankreasu a čriev.
Nitrozamíny nepredvídateľne niekedy dosiahne, keď sú proteíny interagujú s dusičnanmi. Nitrozamíny sú rôzne a nie vždy spôsobiť rakovinu.
Ďalších nitrozamíny sa získajú silnému zahrievaniu mäsa s dusitanom. Pokiaľ chcete smažiť slaninu, potom je lepšie sun'te ho do mikrovlnnej rúry, ako v panvici.
Čo je dôležité pochopiť,
V prípade, že výrobok hovorí, že nepridali dusitan sodný, neznamená to, že to tam nie je. Pokiaľ produkt má rastlinný alebo morskej soli, potom môže byť tiež dusitan.
Ovocie a zelenina obsahujú zvyčajne dusičnany a dusitany. Pôsobením prirodzených enzýmov, dusičnany môžu byť premenené na dusitany. To malopredskazuemy spracovať.
A tento proces je niekedy výrobcovia maska. Berú ovocné alebo zeleninové šťavy, fermentovaný s kyslými mliečnych baktérií, a to je získať na výstupe dusitany. Výsledná šťava sa môže sušiť, aby sa prášok z nej a pridané do výrobku ako "prirodzené" povolené dusitanu. Brilliant!
A potom sú tu pojem "štartovacích kultúr". Tento kvások, ktoré doslova pridaný do salámy. Niekedy sa hovorí, že takýto kvas zlepšenie chuti a vzhľadu mäsa.
Tiež sa hovorí, že sa kvások sa prevedie na dusičnanový dusík v obvyklej lietajúce do atmosféry. Iba dusičnany sú prevedené na atóm dusíka cez dusitan. Takže všetko to možno vykonať jednoducho zvýšiť koncentráciu dusitanov.
Kto spracované mäso patrí do rovnakej skupiny karcinogénov, že azbest, fajčenie a alkoholu. Je žiaduce používať také mäso tak málo, ako je to možné.
Ak sa vám páčil tento článok, potom dal Huskies a prihlásiť do mojej kanál.
Čítať moje články o súvisiacich témach:
Bravčové a husi s kačicami - červené mäso alebo biela?
sladidlá
Pokračovanie o cholesterolu a trans-tukov
