po predchádzajúce publikácie, v ktorom Zaregistroval som sa, aby každý, kto sleduje budete jesť chlieb (Aj napriek tomu vsamdelishny Dr. :-)), Bol som požiadaný, rozumnú otázku - a čo kúpiť?
Kvasnice, non-kvasnice?
Kvaseného šéfkuchárom, k priemyselným, na slivkách?
Kvasnice rýchlo, suchý, tradičné?
Všeobecne platí, že Vezmite si ten, ktorý vám najviac páči. Ak máte piecť sám - ešte lepšie, pretože môžete kontrolovať proces sami. Jediný problém, ktorý sa stretnete: je nutné striktne obmedziť množstvo jedla zjedli, a čerstvé pečivo je ťažké.
Ešte raz: to je jednoduchý chlieb, žiadne maslo sušienky s partiou extra cukor, plne upečený (nie mokrý!) a ani spaľovať (Pamätať riziko pokročilé glykácia konečných produktov).
Tí, ktorí sa desia nás chlieb, hovoriť o kvasinky, ktoré údajne "zdvihnuté" z chleba nejedol črevách a "uchopiť" silu.
Keď predstavitelia kolónie húb v črevách veľa, sú naozaj začínajú dominovať, dusiť viac prospešné mikroorganizmy, zbavuje zdrojov pre rozvoj.
Na konci, to všetko vedie
k zhoršeniu imunity, únava telo a mozog, nevoľnosť, nespavosť, narušiť rovnováhu hormónov a niekedy generalizované infekcie. Dúfajme, že nikto nebude musieť čeliť to.To všetko je pravda. Ale dobrý chlieb je irelevantné. Kvasinky končí pri teplote nad 60 stupňov. Pozri tabuľku mikrobiálne prežitie: i teplomilné (tí, ktorí majú radi teplo), nedosahujú 70 stupňov. Existujú extrémne športovci, ktorí môžu množiť na 91 stupňov, ale kvasinky nepatrí k nim.
Chlieb sa pečie obvykle pri teplote nad 150 stupňov, a dostatočne dlhá doba. So - pozri vyššie: chlieb musí byť plne pripravený, potom sa čoho báť. Kvasinky sa stali súčasťou riadneho jedla.
Ešte užitočnejšie chlieb sendvičovač v sušenej. Ale neprinášajú ho do stavu uhlie, presunúť iba mierny rumenec.
A na záver: zase o syrový sendvič. Tu roztavený syr na sendvič nemá žiadnu hodnotu. Je to škodlivé, opäť, a to z glykácia produkty a Maillardova reakcie. A čo to znamená, že budem nejako príklad majonézy.
A áno, ešte jeden dôležitý bod, možno najdôležitejšie v tomto príbehu. Existujú vedecké pozorovanie, že bezlepková diéta a diabetes mellitus 2. typu sú spojené.
stránky American Heart Association publikované údaje z viac ako 30-ročné štúdium takmer 200 tisíc. ľudí. Bolo zistené, že medzi tými, ktorí jedli viac lepku (viac ako 12 g denne) diabetu sa znížil o 13 percent. Koniec koncov, chlieb - dôležitým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri ochrane proti cukrovke.
12 g lepok - o 3 krajce chleba. Tiež ste lepku v cestovinách, obilniny, takže nepreháňajte to.
Dobrú chuť)
Ak sa vám páči moja recenzia, prosím podeľte sa o ne so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Nechaj je byť zdravý, mladý a krásny. :-)
Lekár Pavlova, endokrinológ Moskovská štátna univerzita nemocnice, vedecký riaditeľ kliniky pre systémovú medicíny.
