Milujem osolenej lososa, len kupovať výrobok vákuovo balené, nikdy nemôže byť 100% istí, že je čerstvé a chutné. To je dôvod, prečo moja voľba - náleve vlastnými rukami. Recepty Snažil som sa veľa, a dospel k záveru, že červená ryba všeobecne nemožno preháňať. Vždy vstrebať to, ako treba, a nič viac.
Navrhujem, aby ste suchý proces a v slanom náleve nasolenia retseptiki úžasné červené ryby. Ide len božsky vynikajúce!
solené losos
Solené losos, mierne zaschnúť. Aby k tomu nedošlo, existujú tajomstvo. Nasolené ryby by mal byť rastlinný olej, a to je možné po náleve drží lososa v horčičné omáčke. Pstruh, losos a bielej lososa získať úplne bez akýchkoľvek ďalších trikov. Coho a kamarát trochu hrubší po solenie, takže odporúčam, aby pri varení pridáme citrónovú šťavu.
Zoberme si náleve najlepšie celú rybu, nechaj to byť aj mrazené, je dôležité, že to nie je rozmraziť niekoľkokrát. Toto môže byť stanovené okom. V prípade, že rozmrazené ryby, bude to vyzerať nudné, a keď sa rozmrazia, rozbije na kusy. A pohľad na plutvách, peremorozhenny tuk bude žltý odtieň. Vôňa dobré ryby budú potešení.
Na solenie ryby, je potrebné zvoliť veľké čisté soli. Dobre hodí mora.
Pozri tiež: Ako je odvodené z kĺbov a celého tela kyseliny močovej
suché solenie
zloženie:
- Červená rybie filé - 1 kg;
- soľ - 2 polievkové lyžice ;.
- cukor - 1 polievková lyžica ;.
- Lavruška - 2 ks ;.
- koriander - 0, 5 lyžičky ;.
- zmes papriky - 0,5 lyžičky
Výrobný proces:
Pozrite sa zaoblenie a vyberte kosti, koža, špina, opláchnite mäso pod tečúcou vodou a potom osušte papierovou utierkou. Zmiešajte všetky suché prísady, znížiť filety na kúsky a pokropí so zmesou vareného rýb na všetkých stranách. Umiestnite rýb v panvici alebo inej riad s vekom, bol ponechaný stáť pri teplote miestnosti po dobu 4 hodín, a potom ešte udržiavať v chladničke po dobu najmenej ôsmich hodín. Všetko! Ryba je pripravený! Predtým, než sa dať na stôl, čistú z korenia a soli. Udržujte solené ryby by mal byť v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Pre tento obmazhte na všetkých stranách s rastlinným olejom a vložte do suchej nádoby s vekom.
Solenie v slanom náleve
výrobky:
- červené rybie filé - 0,5 kg;
- voda - 1 L;
- soľ - 4 lyžice ;.
- cukor - 2 polievkové lyžice ;.
- sol. Oil - 3 lyžice ;.
- akýkoľvek korenie do vášho vkusu.
Výrobný proces:
Predhrievanie vody, mieša sa v cukru a soli v ňom. Naliať svoje obľúbené korenie. Nechajte soľanka úplne vychladnúť. V tejto dobe, dať do poriadku ryby, očistiť ho od nečistôt, kosti a podobne, a znížiť na malé plátky. Umiestnite ryby v ochladenej soľanky a prosalivayte 2 hodín pri teplote miestnosti. Po tom, ryby treba odstrániť z roztoku chloridu sodného a miesto na papierový uterák, aby nasiakli prebytočnú tekutinu. Táto ryba sa podáva na stole, zalievanie jeho pre-olej. Zachovať nevyhnutné, rovnako ako v prvom recepte, ale nie viac ako jeden deň. Skvelá voľba pre náhly príchod hostí. Rýchla a neuveriteľne chutné!
Samozrejme, červená ryba teraz - to je radosť nie je lacná. Ale ak si napriek tomu chcete dať soľ na stôl ružové lososa alebo lososa, je najlepšie naložiť sami doma. Takže budete presne vedieť, čo jesť čerstvé ryby. Sendviče, pečivo, šaláty, plnené vajcia, rožky - pripravené tejto ryby môže byť čokoľvek!
Dobrú chuť!
Pozri tiež: 7 stav nechtov, ktoré možno povedať o problémoch v tele
Pôvodný článok posta tu: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
