Myslel som a myslel, a uvedomil si, že môj druh kontroly bude neúplné, ak nechcete variť želé. Potom, čo všetky nuansy jeho prípravy som už povedal, keď varený perfektné želé na tanieri. Preto som ísť do obchodu a kúpil hovädzie mäso.
Doba prípravy - 10 hodín
Počet porcií - 4
prísady
- Želé pre hovädzie mäso (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Mrkva - 1 ks;
- Voda - 2 litre;
- soľ - podľa chuti;
- Cesnak - 5 strúčikov.
spôsob prípravy
1. Hovädzie nutne sada macerát po dobu niekoľkých hodín v slanej vode. Po namočení mäso, ktorým multivarki misy a naplňte vodou. Nenechajte si soľ a korenie nie. Dať do režimu "Vkladanie out" v 9:00.
2. Počas čakania na vývar pripravený na Jelly prešiel rýchlo dať variť cez noc. Varený vývar želé výrazne dlhšie než svaly - na úkor toho želé je viac nudné, ale veľmi zaneprázdnený. V dopoludňajších hodinách sme sa pristúpiť k ďalším krokom.
3. Pridajte mrkvu do misy. Root pre želé sú povolené, ale nie je vyžadované. Časovač 1 hodinový režim "kalenie".
4. Pôda sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev tenká.
5. Kým horúceho vývaru, naliať do nej, za stáleho miešania, vytlačeného vaječný bielok, zmiešané so strúhaným cesnakom. Kladený na sporáku variť po dobu 5 minút a odstrániť z tepla. Opäť sa filtruje cez niekoľko vrstiev tenká.
Prečo potrebujem proteín? Urobí polievka transparentnejšie, ako aj zhromažďovanie nežiaduce vrh vo forme peny, ktorá sa v procese varenia sme nemali odstrániť.
6. Vývar by mala byť mierne vychladnúť - hot nemožno dať do chladničky. V tomto okamihu, odstráňte z mäsa kosti. To urobiť veľmi ľahko, pretože 10:00 príprava robil to veľmi mäkké.
7. Teraz pristúpime k náplni. Rozložené zeleniny alebo nie, sa rozhodnete. Mnohí veria, že želé zelenina dať úplne iný názov automaticky. Aj keď si nemyslím, že plnivo je založené iba na pridávanie varenou zeleninou v aspiku alebo želé báz.
8. Pošleme v chladničke aj niekoľko hodín až po plne pochopiť želé.
9. Čo sa mi páči želé? Na rozdiel od aspiku sa zdá oveľa menej Zhirkov. Je mäkšie, tras a preto je magické vibruje. Áno, a proces varenia v multivarki menej problematické než na sporáku.
Dobrú chuť!
Nenechajte si ujsť nové zaujímavé recepty - dať 👍 a objednaťnáš kanál!
