Prečo vy ženy tak milujete zeleň alebo Ako pokaziť takmer každý šalát

"Oliva bez mašle nie je oliva"...

Jednou z najnepríjemnejších vecí v ruskej ľudovej kuchyni je pridávanie cibule alebo čerstvých byliniek všade a všade. Kôpor, petržlen, koriander, čerstvá horká zelená cibuľa alebo energická cibuľa - to všetko je navrhnuté tak, aby ochutnalo šalát a urobilo ho ešte "luxusnejším" a "jemnejším", ako sa hovorí na kulinárskych fórach. Bez nich to nie je ono. A čo kompót? Bez kompótu to už ide, bez cibule - to nejde.

Takmer som na túto vlastnosť našich žien zabudla, až kým som si pred Novým rokom neprečítala na instagramovom účte Sochetaizer (@sochetaizer) komentáre pod klasickým receptom na šalát Olivier. Recept riskoval, že bude bez cibule a byliniek, čo nahnevalo mnohé ruské hostesky.

Ako dôkaz ich pripájam k spisu.

Prečo vy ženy tak milujete zeleň alebo Ako pokaziť takmer každý šalát
Prečo vy ženy tak milujete zeleň alebo Ako pokaziť takmer každý šalát
Prečo vy ženy tak milujete zeleň alebo Ako pokaziť takmer každý šalát

Pri listovaní v týchto cibuľovo-kôprových predsilvestrovských nepokojoch som si spomenula, že pred mnohými rokmi sme s priateľom pripravili náš prvý novoročný stôl spolu bez rodičov. Robil som šalát s krabovými tyčinkami a zrazu som videl, ako na to krája cibuľu.

insta stories
- Prečo cibuľa? zvolala som zdesene a z celého srdca som ho nenávidela.
- A vždy robíme s cibuľou. Bez cibule chutí zle! - pokojne odpovedala priateľka a pokračovala so slzami v rozrezaní voňavej hlavy.

Prirodzene, šalátu, ktorý dodnes z celého srdca zbožňujem, som sa ani nedotkol. Šťavnatá horká cibuľa až po sladkú kukuricu a príjemne slané surimi? Nie, prepáč...

Invázia zelene 🥗

Bez kôpru a petržlenu je už v ruských supermarketoch ťažké nájsť hotové šaláty ako Olivier alebo Stolichny. Panebože načo sú zelené??? Čo tam má robiť? Nemalo by to sprevádzať uhorkové a paradajkové šaláty ako „jarné“ v dokonalej harmónii s čerstvou chrumkavou zeleninou?

Šalát "Olivier" s bylinkami (foto: https://proreceptik.ru/olive.html)
Šalát "Olivier" s bylinkami (foto: https://proreceptik.ru/olive.html)

Moja matka, ktorá miluje zeleň a môže ju jesť ako artiodaktylový bylinožravec, ktorý žuje obrovské kríky kôpor alebo petržlen v zahryznutí s nejakým jedlom, na jednu vec som prišiel už dávno (nie bez mojej aktívnej zásah). Rovnaký filozofický, ktorý hovorí, že vaša sloboda končí tam, kde začína sloboda iného človeka.

Preto na stôl pre hostí položí ťažké zväzky zeleniny na samostatný tanier alebo ich položí s čerstvými paradajkami, uhorkami, paprikou. Kto to potrebuje, kto miluje a nevie bez zelene žiť - ten si vezme koľko potrebuje, chrumká a ochutnáva, čo už má na tanieri. Ale vnucovať každému v našom obľúbenom sovietsko-ruskom majonézovom neporiadku niečo, čo tam podľa tradície ani nie je naznačené, nestojí za to.

Nová realita 🍣

Nedávno ma nepríjemne prekvapila obľúbená značka sushi. Ich sushi obchod má výhodnú polohu blízko môjho domu, kde som si každý týždeň objednával sady roliek. Celý minulý rok bol perfektný a ako módna moskovská dáma som mohla povedať, že „toto je najlepšie sushi v meste“. Ale to tam nebolo! V posledných dvoch objednávkach som zistil, že do roliek začali pridávať zelenú cibuľku.

Zelená cibuľka v klasických rolkách? vážne? Jemný, krémový smotanový syr a čerstvý losos sú teraz naštartované šťavnatou horkosťou jarnej cibuľky, ktorá by Japoncom určite otvorila oči. Tiež som otvoril oči: v prvom poradí - od prekvapenia, v druhom - od uvedomenia si, že oni, ako premenená Ľudmila Prokofievna, budú teraz vždy vyzerať takto. Hoci niekto miluje tento druh roliek, ktoré sa snúbia s vidieckym šalátom. Majú nové verzie.

Rolky so zelenou cibuľou a kôprom (foto: expresspanda.ru)
Rolky so zelenou cibuľou a kôprom (foto: expresspanda.ru)

Rolky sa teraz budú musieť upraviť, aby sa skrútili, pretože v inej spoločnosti sú nočnou morou aj bez cibule. A treba sa len zmieriť s tým, že ruské hostesky aj šéfkuchári obľúbených značiek majú v srdci nezničiteľnú a nevysvetliteľnú lásku k bylinkám a cibuli. Zrejme je zabudovaný do genetického kódu a odovzdáva sa z generácie na generáciu.

Ale namiesto zeleniny a cibule by tam mohol byť cesnak! Nie je možné ho z misky extrahovať a aróma vás sprevádza dlhšie ako ten najtrvalejší parfém. Na druhej strane je to skvelé korenie pre introvertov vo veku sociálneho odstupu. To si vážim.

Autor: introvert s novoročným tanierom „čistého“ Oliviera a kuracím stehnom v cesnakovej marináde

Ďakujeme za vaše 👍

Instagram story viewer