Čo sa varí v pôstnom období: „kožuch“ s avokádom, šalát z medvedieho cesnaku a šošovica s kukuricou
Na pôste potrebuje človek viac ako kedykoľvek predtým vitamíny a pestrú stravu. Môžete si samozrejme mesiac „sadnúť“ k zemiakom s kapustou. Telo sa vám ale nepoďakuje a o týždeň sa „vzbúri“ so všeobecnou letargiou a stratou sily. Preto odborníci na výživu dôrazne odporúčajú diverzifikovať štíhle menu. Napríklad šaláty zo sezónnej zeleniny a bylín. Vybrali sme jednoduché a cenovo dostupné recepty, ktoré vám zaberú trochu času. Tieto šaláty sa stanú plnohodnotnou stravou pre tých, ktorí sa držia nalačno. A zvyšok rodiny bude mať rád ich originálny a neprerušený vkus.
Exotický „kožuch“ s avokádom
Tradičný novoročný šalát sa dá zmeniť na perfektné chudé jedlo. Stačí z nej odstrániť majonézu a vajcia a nahradiť ich pôvodným dresingom z avokádo. Chuť je zároveň bohatá a jedlo je menej kalorické. Berte na vedomie recept: taký „kožušinový kabát“ je možné pripraviť nielen v pôste. Avokádo je koniec koncov jedinečné ovocie, ktoré obsahuje 50% dennej hodnoty vitamínov B, K, E, C. Vďaka nej sa ďaleko od zdravého „majonézového“ šalátu zmení vitamínová bomba.
Na chudý kabát použite namiesto majonézy obväz z avokáda / istockphoto.com
Zloženie:
- slede filé - 400 g
- repa - 2 ks.
- mrkva - 3 ks.
- zemiaky - 4 ks.
- cibuľa - 1 ks
- avokádo - 1 ks.
- jablko - 1 ks.
- citrón - 1/2 ks.
- horčica - 2 lyžičky
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
- soľ korenie
Metóda varenia: Repu, mrkvu a zemiaky dobre opláchnite a uvarte ich v jednom kastróle bez šupiek, kým nie sú jemné. Po jednom vyberajte zeleninu z panvice. Najprv sa varia zemiaky, potom mrkva a potom cvikla. Zeleninu ochladíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Jablko nastrúhame, posypeme citrónovou šťavou. Sleďa umyte, zbavte šupky, zbavte kostí a nakrájajte na kocky. Kombinujte ryby s nakrájanou cibuľou. Pripravte obväz: olúpte pokožku avokáda, odstráňte jamu. Buničinu rozšľahajte v mixéri, pridajte citrónovú šťavu, horčicu a rastlinný olej. Dôkladne premiešajte. Zložte ingrediencie do šalátovej misy vo vrstvách v tomto poradí: zemiaky, sleď s cibuľou, mrkva, jablká, repa. Každú novú vrstvu natrite avokádovým dresingom. Šalát dajte na pár hodín do chladničky.
Vitamínový šalát s medvedím cesnakom
Medvedí cesnak alebo medvedí cesnak sa na trhoch objaví veľmi skoro. Táto vynikajúca sezónna zelené obsahuje veľa vitamínov a má tiež silné antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Klasická kombinácia medvedieho cesnaku s vajíčkom a majonézou v pôste nie je vhodná pre každého. Preto sme našli recept na rovnako chutný a oveľa zdravší šalát s medvedím cesnakom.
V sezóne medvedieho cesnaku si doprajte šalát z týchto vitamínových zelených / istockphoto.com
Zloženie:
- medvedí cesnak - 1 zväzok
- zemiaky - 1-2 ks.
- uhorka - 1 ks. (voliteľné)
- cibuľa - 1/2 ks.
- zelený hrášok (mrazený) - 100 g
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- soľ korenie
Metóda varenia: Zemiaky uvaríme v šupke domäkka. Dajte do chladničky, ošúpte a nakrájajte na kocky. Uhorku tiež nakrájajte na kocky a cibuľu na pol krúžky. Mrazený zelený hrášok zalejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút, potom sceďte. Ramsona opláchnite, osušte a jemne nakrájajte listy. Spojte všetky ingrediencie do jednej misy. Na zálievku zmiešajte podľa chuti citrónovú šťavu, olej, soľ a korenie. Vložte korenie, ako chcete: nezabudnite, že divoký cesnak je sám o sebe dosť pikantne zelený. Šalát okoreníme a necháme 10 - 15 minút lúhovať.
Výživný fazuľový šalát
Fazuľa, na ktorú v normálnych časoch často zabúdame, sa počas pôstu veľmi často stáva jednou z hlavných zložiek stravy. Z rastlinných potravín je fazuľa šampiónom v obsahu ľahko stráviteľného proteínu. Napríklad červená fazuľa, ktorú použijeme v tomto šaláte, obsahuje až 25% bielkovín, čo nie je z hľadiska výživovej hodnoty nižšie ako mäsové bielkoviny.
V šaláte z červených fazúľ je možné orechy nahradiť tekvicovými semienkami / istockphoto.com
Zloženie:
- červená fazuľa - 150 g
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva (stredná) - 1 ks.
- vlašské orechy - 5-6 ks.
- cesnak - 1-2 strúčiky
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- petržlen
- soľ korenie
Metóda varenia: Fazuľu namočte na noc do studenej vody. Scedíme, fazuľu opláchneme, zalejeme čerstvou vodou a varíme do mäkka (asi 1 hodinu). Uvarenú fazuľu scedíme a necháme vychladnúť. Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo strúhadle na kórejskú mrkvu. Cibuľu a mrkvu duste do zlatista. Nakrájajte orechy a nakrájajte jadierka. Nakrájajte cesnak, nasekajte petržlenovú vňať. Spojte všetky ingrediencie v hlbokej miske: fazuľa, pečienka, orechy, cesnak a petržlenová vňať. Šalát premiešajte, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Chladíme 15 minút a podávame.
Šalát zo studenej šošovice
Šošovka, podobne ako fazuľa, sú strukoviny. Je veľmi bohatý na mikroelementy a dlho sa cítite sýty. Chutí jemnejšie ako fazuľa, takže v šalátoch sa dá brať ako základ a podľa chuti sa dajú pridať všetky ostatné prísady. Tento šošovicový šalát sa dá jesť studený aj teplý. Preto pre tých, ktorí sa postia, môže slúžiť ako samostatné jedlo. A ak nie všetci v rodine postia, bude to vynikajúca príloha k rybám alebo mäsu.
Šošovicový šalát sa môže podávať teplý alebo studený / istockphoto.com
Zloženie:
- červená šošovica - 150 g
- mrkva - 1 ks
- cibuľa - 1 ks
- cesnak - 3 strúčiky
- konzervovaná kukurica - 3 lyžice. l.
- zelená cibuľa - 50 g
- horčica - 1 lyžička l.
- bobkový list - 1 ks.
- nové korenie - 2-3 hrášok
- rastlinný olej - 4 lyžice. l
- ocot (jablko, víno, balzamik) - 1 polievková lyžica. l.
- soľ korenie
Metóda varenia: Šošovicu opláchnite, povarte ju novým korením a bobkovým listom domäkka (10 - 15 minút). Cibuľu a cesnak nakrájame na kocky, mrkvu na prúžky a orestujeme na rastlinnom oleji. Pečieme v chladničke a pridáme k šošovici. Pridajte suchú kukuricu a nakrájanú zelenú cibuľu. Miešajte. Na zálievku zmiešajte podľa chuti ocot, horčicu, olej, soľ a korenie. Šalát okoreníme.
Výdatný šalát s hubami
Ďalším nepostrádateľným produktom počas pôstu je huby. Rovnako ako fazuľa obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny (je dokázané, že bielkoviny z húb sa telu vstrebávajú o 70%), navyše sú bohaté na rôzne vitamíny. Napríklad huby, z ktorých sa bude tento šalát pripravovať, obsahujú vitamíny A, C, PP a celú skupinu vitamínov B.
Zloženie:
- zemiaky - 3-4 ks.
- šampiňóny - 600 g
- nakladané uhorky - 3-4 ks.
- zelená cibuľa - 1 zväzok
- cesnak - 1-2 strúčiky
- rastlinný olej - 5 lyžice. l
- horčica - 1 polievková lyžica l
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l
- soľ, korenie, sladká paprika
Metóda varenia: Zemiaky uvaríme v šupke. Môžete to urobiť deň predtým a schovať ho do chladničky. To šetrí čas pri príprave šalátu a tiež umožňuje ľahšie nakrájanie chladených zemiakov na úhľadné kocky. Šampiňóny olúpte, nakrájajte na stredné kúsky. Huby orestujte na cesnakovom oleji (musíte olej predhriať na panvici a dať tam strúčik cesnaku, kým sa nezačne pražiť) na prudkom ohni po dobu 5-7 minút. Dochutíme soľou a korením. Uhorky nakrájame na tenké plátky. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Kombinujte teplé huby a zelenú cibuľu, potom pridajte zemiaky a uhorky. Na zálievku zmiešame horčicu s citrónovou šťavou, soľou a korením, ochutíme paprikou a pridáme olej. Chudý šalát zmiešame s dresingom, necháme 10 minút lúhovať.
Tiež by vás zaujímalo prečítanie:
Štíhla strava: ako nahradiť mäso
Pôstne prázdniny: recepty na pôstne jedlá na sviatočný stôl
Každodenné pôstne pečivo: Crazy Pie a Orange Muffins
